Çarşamba

Sinangil Tropik Aromalı Mermer Kek

geçenlerde,  sinangilden unlar gelmişti.ben de hemen bu unları denedim.yoğunluktan ancak şimdi yayınlayabiliyorum.tahıllı unundan ekmekler, bademli unundan muffinler, tropik unuyla da bu keki yaptım.hepsini sırayla yayınlayacağım.denediğim unların hepsini de çok beğendim.tropik aromalı (hindistan cevizli) müthiş bir lezzet.ev halkı o kadar çok beğendiki. koca kek anında bitti:) denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.





gelelim tarife,
malzemeler;
3 yumurta,
1,5 bardak şeker
1 bardak süt
yarım bardak sıvı yağ
2 kaşık kakao
2,5 bardak SİNANGİL TROPİK AROMALI KEKUN
yumurta ve şekeri çırpıyoruz.süt ve yağıda ekleyip karıştırıyoruz.sinangil kekunu da koyup çırpıp yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp.birkısmına da kakao katıp karıştırıp kekin üzerine ekleyip 170 derecede 40- 45 dakika pişiriyoruz.afiyet olsun.

Hünkar Beğendi

bu tarif lezzet dergisinin verdiği bayram yemekleri kitabından.hünkar beğendiyi yıllar önce yapmıştım.pek beğenmediğim için sanırım tekrar yapmadım.ancak bu sefer çok beğendim.tekrar tekrar yapmak isterim.resmimin kusuruna bakmayın süslemeye bile fırsat bulamadım.herkes öyle bir daldı ki yemeğe:)) eee bende oyalanmadan başladım yemeye:))

malzemeler;
500gr kuşbaşı et
2 soğan
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
çeşitli baharatlar kimyon karabiber pul biber vs.
tuz

Beğendi için;
2 patlıcan
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı yağ
1,5 su bardağı süt
50 gr kaşar peyniri
tuz

Yapılışı;
  1. kuşbaşı et, küp doğranmış soğanı yüksek ateşte kavurun.domates salça ve baharatlarla biraz daha kavurun.suyunu ilave edip pişmeye bırakın.
  2. patlıcanları közleyip soyun.ve çatalla ezerek püre haline getirin.un ve tereyağını bir tavada kavurun .patlıcan püresini ve tuzu ilave edin.sütü ekleyip hızlıca karıştırın.
  3. ocağı kapatıp rende kaşarı ekleyin.hazırladığınız beğendiyi tabağa alıp üzerine tas kebabtan paylaştırın.istediğiniz şekilde süsleyip isterseniz benim gibi yanında bulgur pilavı ile sıcak servis edin.
afiyet olsun.

Pazartesi

Sinangil unlarım geldi

geçen hafta sinangilden mail aldım.adresimi istediler.ve bu gün kocaman bir pakette bu ürünler geldi.çok sevindim.sinangile buradan çok çok teşekkür ediyorum.bu güzel unlarla değişik ve nefis tarifler de buluşmak üzere:)

Çarşamba

Çikolatalı Cheesecake

lezzet  dergisinden bir tarif daha.çok nefis şiddetle tavsiye ederim.

malzemeler;

kek için;
100 gr tereyağı
140 gr tozşeker,
4 yumurta,
1 tutam tuz,
300 gr bitter çikolata,
90 gr un.

dolgusu için;
500 gr labne
60 gr tereyağı,
220 gr toz şeker,
2 yumurta,
20 gr un,
60 ml krema,

sosu için;
150 gr bitter çikolata, 100 ml krema.

 yapılışı :
kek için, çikolatayı eritip ılınmaya bırakın.tereyağı ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpıp önce yumurtaları, ardından tuz ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
  1. elenmiş unu ilave ettikten sonra 1 dakika daha çırpın ve yağlayıp unladığınız kalıba boşaltın.üzerini spatula ile düzeltin.dolguyu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
  2. labne tereyağı ve şekeri 3-4 dakika çırpın ve teker teker yumurtaları ilave edin.un ve kremayı ekleyip karıştırın.harcı kek hamurunun üzerine dökün.kalıbı sallayarak düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika üzeri pembeleşip, kenarları hafifçe yükselene kadar pişirin.fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
  3. çikolatayı benmari usulü eritin.küçük bir tencerede krema ile birlikte ısıtıp soğuttuktan sonra cheesecake'in üzerine döküp spatula ile düzeltin.en az 6 saat buzdolabında bekletin.soğuk servis yapın.afiyet olsun.

Pazartesi

Ekmek Makinemde Poğaça


http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2009/10/peynirli-po%C4%9Fa%C3%A7a.html
bu tarifi portakal ağacında gördüm. hemen pazar kahvaltısına yaptım .ekmek makinemde yaptım hamurunu.hem çok kolay hemde güzel oluyor.bundan sonra makinede yaparım artık mayalı hamurları.tarifini portakal ağacından yazıyorum.farklı olarak ben üzerine pekmezli yumurta sürdüm.hamurun bir kısmıyla peynirli poğaça yaptım.diğer yarısıyla hamurlara yağ sürüp açma şeklinde yaptım.her ikiside çok güzel oldu.tavsiye ederim.orjinal tarif için portakal ağacına bakmak isterseniz buyurun

Malzemeler
1 tatlı kaşığı kuru maya (makinada yapıyorsanız instant maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1/4 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
İçi için:

Yarım demet maydanoz
250 gr beyaz peynir

Üzerine
1 yumurta sarısı,1 kaşık sıvı pekmez




Yapılışı

Eğer ekmek makinanız varsa mayalı hamuru ekmek makinasında hazırlayabilirsiniz. Makinanınızın 1.5 saatlik mayalama seçeneğini seçip tüm malzemeleri hamur teknesine koyun. Karıştırma esnasında hamuru kontrol etmelisiniz. Hamurun toplanmama ihtimaline karşı biraz daha su veya biraz daha un eklemeniz gerekebilir. hamur mayalanınca sinyal veriyor.çıkarın ve
hazırladığınız hamurdan küçük küçük bezeler alıp elinizle açın. İçine peynirli harcı koyup yuvarlak şekilde kapatın. isterseniz benim gibi hamuru küçük küçük açıp üzerlerine yağ sürüp etrafında dolayarak açma şeklide verebilirsiniz.daha sonra üzerlerine pekmezle yumurta sarısını karıştırıp sürün. susam yada çörekotu serpip 15 - 20 dakika bekletin.
200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Perşembe

Avunya Mantısı

bu tarifim, altın mutfak yoğurtsever tarifler kitabından.çok nefis herkese tavsiye ederim.





malzemeler;

5 soğan

yarım su bardağı sıvı yağ

4 yufka

75 gr tereyağı

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı haşlanmış nohut

2 tavuk göğüs eti

3 su bardağı tavuk suyu

tuz, biber baharatlar

üzeri için:sarımsaklı yoğurt, tereyağı, pul biber ve nane



yapılışı:
4 soğanı küp doğrayıp sıvıyağda hafif pembeleşene kadar soteleyin.tuz be biber ile tatlandırın.yufkaları kalın şeritler halinde kesin.birbirlerinden ayırarak harmanlayın, yarısını yağladığınız fırın tepsisine alın.üzerine soğanları yayın.kalan yufkalarıda üzerine serpiştirin.tereyağını küçük parçalar halinde yufkaların üzerine serpiştirin.180 derece fırında yufkalar kızarana kadar pişirin.
tavuk etlerini küçük küpler halinde doğrayın.sosu için soğanı küp doğrayıp sıvıyağda soteleyin.salça karabiber ve tuz ilave edip üzerine haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ekleyin.tavuk suyunu da koyup 20 dakika pişirin.
kızaran yufkaları servis tabağına alın.üzerine tavuklu nohutlu karışımı paylaştırın.sarımsaklı yoğurtu üzerlerine ekleyin.yağda kavrulmuş pul biber ve naneyi üzerine gezdirip servis yapın.afiyet olsun.

Cumartesi

Fırında Mücver

 lezzet dergisinden mücver tarifi.çok hafif ve lezzetli, denemenizi tavsiye ederim.



malzemeler;

3 kabak

3 taze soğan (ben kuru soğan kullandım)

3 yumurta

yarım demet dereotu

yarım demet maydanoz

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3/4 su bardağı un

tuz, karabiber, pul biber





yapılışı;
fırın kabını yağlayın.kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyın.rendenin iri tarafıyla rendeleyin.taze soğanları maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.hepsini bir kaseye alın.
un, yumurta, yaqğ, peynir, tuz ve biberi kabakların üzerine ilave ederek iyice karıştırın.mücver hamurunu fırın kabına dökün.200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.ılık servis yapın.afiyet olsun.

Perşembe

Patatesli Kek

yine lezzet dergisinden,altın mutfak tatlı tuzlu kekler kitapçığından bir tarif.
çok güzel denemenizi tavsiye edeceğim bir kek.çok ta pratik.
malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paklet kabartma tozu
yarım soğan
2 patates
2 tatlı kaşığı tuz
karabiber
pul biber

üzeri için;çörekotu, susam

yapılışı;derin bir kapta yoğurt süt iki yumurta ve yağı çırpın.tuz biberler ve un ile kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.küçük küçük doğradığınız patates ve soğanı da ilave edip karıştırın.
yağlı kağıt serili tepsiye yayın.üzerine susam ve çörekotu serpip 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
afiyet olsun.

Pazartesi

Kırıntı Hamurlu Beşamel Soslu Köfte

 kızımın yokluğuna alışmaya çalışıyorum.onun geleceği için, mecbur o da bizde alışacağız.o güzel yorumlarınız ve destekleriniz için hepinize çok çok teşekkür ederim.
iyiki varsınız ve iyiki sizleri tanımışım.öncelikle hepinizi kocaman öpüyorum ve tarifime geçiyorum:)

lezzet dergisini sürekli takip ediyorum.tarifler mükemmel şimdiye kadar yaptığım bütün tariflerden çok memnun kaldım.
şimdiki ise yine lezzet dergisinden.çok değişik ve güzel bir yemek.

malzemeler;
250 gr köftelik kıyma
1 soğan
2 çay kaşığı galete unu
1 çay kaşığı karbonat
kızartmak için ayçiçek yağı tuz karabiber, köfte baharatı
Beşamel sos için;
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı domates suyu
1 su bardağı rende kaşar
1 kahve fincanı dilimlenmiş zeytin
Hamuru için;
3/4 su bardağı un
50 gr tereyağı
50 gr tulum peyniri


 yapılışı;

  1. hamur için unu, tereyağını pürüzsüz olana dek yoğurun.rendelenmiş tulum peynirini ilave edip biraz daha yoğurun.hamuru folyoya sarıp top şekli verin.buzlukta en az yarım saat bekletin.
  2. köfte için kıymayı soğanı galeta ununu karbonat tuz ve baharatı ekleyip yoğurun.küçük misket büyüklüğünde köfteler yapıp elinizle yuvarlayın.kızgın yağda kızartın.
  3. beşamel sosu da yapın.içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
  4. köfteleri küçük güveç kaplarına paylaştırın.hamuru buzluktan alın ve köftelerin üzerine irice rendeleyin.en son beşamel sosu paylaştırın.önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15- 20 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.afiyet olsun.

Pazar

Bu Gün Kızımın Doğum Günü ve bizden çok uzakta:(((

 bu gün ilk göz ağrım güzel kızımın doğum günü.şimdi o çok uzaklarda istanbulda.ilk kez bu doğum gününü bizden ayrı geçiriyor.şimdi yanımızda olmasını ve ona kendi ellerimle o en sevdiği pastalardan yapmak isterdim.çok duygulanıyorum bu bizden ilk ayrılışı:(((
o artık istanbullu oldu.liseyi orada okuyacak.bayramda burada yoktum kızımı yerleştirdim okuluna.ne kadar zormuş böyle.evladından ayrı kalmak.belki üniversite de zordur ama lise daha bir zor.daha 15 yaşında .nasıl alışacağımı bilemiyorum.okulunu kazandığını öğrendiğinde okadar sevindiki havalara zıpladı.çok istiyordu o okulda okumayı. ben görür görmez kendimi tutamadım elimde olan bişey değil çok ağladım.kızımın beni böyle görmesini istemezdim çocuk çok üzüldü tabi buna.
onların geleceği elbet.istedikleri bir okulda okumaları bizleri mutlu etmeli.anne yüreği işte dayanamıyor:((
tek tesellim anneannesi ve dayılarının orada olması.bu içimi rahatlatıyor.önce Allaha sonra onlara emanet yavrum.
sembolikte olsa arşivden bir pastayla kutluyorum yavrumun doğum gününü.
güzel kızım sen bizim bir tanemizsin.seni çok seviyoruz.
bizim için çok önemli ve değerlisin.inşallah herşey gönlünce olur,ve istediğin arzu ettiğin herşeye kavuşursun.bu doğum gününde yanında olamadık.inşallah bundan sonrakilerde sağlıkla sıhhatle hep beraber olmak dileğiyle...
iyiki doğdun iyiki varsın.sağlıklı, mutlu, başarı dolu nice yaşlara inşallah.

Pazartesi

Çanak Kebabı

 uzun aralar veriyorum biliyorum.koşturmam hiç bitmiyor.malum şimdi de ramazan.umarım herkesin ramazanı huzurlu ve bereketli geçiyordur.
tarifini vereceğim bu kebab gerçekten çok lezzetli ve davetler içinde çok şık oluyor.
malzemeler;
kişi sayısı kadar milföy hamuru,
kuşbaşı et, soğan, patates, havuç,istenirse mantar,
salça biber tuz ve yağ.


 yapılışı;

et, soğan havuç, patates biraz salça ve baharatlar yardımıyla pişirilir.
fırına dayanıklı tek kişilik küçük kaplara istenildiği kadar pay edilir.
üzerlerine birer tane milföy kapatılır.yumurta sarısı sürülüp, kızarana kadar fırında pişirilir.
ters çevrilip sıcak sıcak servis edilir.afiyet olsun.

Çarşamba

Tavuk Kapama Börek

 bu tarifi önceden güldence arkadaşımda görmüştüm.ancak denemeye fırsat olmadan o blogunu kapattı:((
sonra bir baktım canım Ayşem ( ikizlerin annesi) yapmış.aaa dururmuyum hiç hemen tarifi aldım ve denedim.Ayşecim, ellerine sağlık tarif için teşekkürler.kocaman öpüldün:)
 malzemeler;
1,5 su bardağı ılık süt
1 tane yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket maya
maydanoz
kızartmak için sıvı yağ
iç malzemesi;
2 tane tavuk göğsü
1 tane soğan
2 diş sarımsak
baharat, biber ,tuz yoğurt sosu içinde yoğurt tuz ve sarımsak.
yapılışı;
  1. sütü ılıtın ve tüm malzemeleri katıp hamuru yoğurun.mayalandırın.8 parça çıkıyor.
  2. tavukları küçük küçük doğrayıp soğan ve sarımsaklarla soteleyerek pişirin.
  3. mayalana hamurları bölün.tabak gibi açıp içine malzemeyi koyun üzerini başka bir hamurla kapatın.çatalla kenarlarını bastırın
  4. kızgın yağda kızartın.üzerine yoğurtlu sos döküp en üstünede salçalı sos koyup sıcak sıcak servis edin.
afiyet olsun.

Salı

Çilekli Cheesecake

 çooook uzun bir aradan sonra herkese merhaba.blogumu ve siz dostlarımı çok özledim.yoğun koşturmacalı günler ve aylardan sonra nihayet buradayım işte.merak edip arayan soran tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim.sizlere ilk olarak lezzet dergisinden görüp yaptığım ve beğendiğim çilekli cheesecake tarifini yazıyorum.ben biraz değişiklik yaptım.dergideki tarif şöyle;

malzemeler;

1 paket hazır pasta keki
1 su bardağı çilek suyu
2 kutu labne peyniri
1 su bardağı tozşeker
3 yaprak jelatin
1 paket krem şanti
1 çay bardağı sıcak su
500gr çilek
2 paket çilekli jöle

 yapılışı;

  1. labne peyniri ile şekeri mikserle 10 dk çırpın.jelatinleri soğuk suda 5 dakika ıslatın.yumuşayan jelatinleri 1 çay fincanı sıcak suda karıştırarak eritin.
  2. Ayrı bir yerde kremşantiyi tarifine göre hazırlayın.sırası ile önce eriyen jelatini sonrada krem şantinin 3/4 ünü labneli karışıma ilave ederek spatula ile hafifçe karıştırın.
  3. Pasta tabanını kek çemberine yerleştirin.meyve suyu ile ıslattıktan sonra iç kremasını üzerine yayın.20 dakika derin dondurucuda bekletin.
  4. Jöleyi tarifine göre hazırlayın.dondurucudan çıkardığınız cheesecake'i çilekle kaplayıp jöleyi üzerine yayın.2 saat buzdolabında bekletin.soğuk servis yapın.afiyet olsun.