Perşembe

Etli Yaprak Dolması



yaprak dolmasını uzun süredir yazmak istemiştim ancak şimdi fırsat buluyorum.bizim buralarda çokca yapılan ve sevilen bir dolmadır.
yapılışı;
kıyma, soğan, salça, düğü, tuz, biber bir güzel karıştırılır.tokatımızın o incecik güzel yapraklarına küçük küçük sarılır.üzerine biraz yağ konulup yapraklarla kaplanır.en üstünede bir tabak kapanır ve pişirilir.yoğurtla servis edilir.
afiyet olsun.

Çarşamba

Poğaça ve İki Renkli Kek


yumuşacık çok lezzetli bir poğaça yaptım sizinlede paylaşmak istedim.ben kaşar peynirini çok severim ve nerdeyse tüm böreklerde bunu kullanırım.
4,5 bardak un,1 bardak sıvı yağ, bir paket maya 1 yumurta, 1 bardak ılık süt ve tuzla yumuşak bir hamur yaptım.mayalanana kadar bekledim.sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimle biraz düzleyip peynir koydum.yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirdim.bazılarını yuvarlak yapıp üzerine kaşar ve domates, biber koydum.çok lezzetli oldular.



İKİ RENKLİ KEK



bu keki küçük kızım çok sever.her zaman sade yapardım.bu sefer biraz değiştirdim.içine ve üzerine çikolata sosu koydum.çok daha güzel oldu.


3 yumurta, 1,5 bardak şeker, 1 bardak yoğurt,1 bardaktan az sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve un ile kekimizi 170 derecede pişirdim.kekin kesilecek yerlerine gelecek şekilde içlerine çikolata sos koydum,üzerinide sosla kapladıktan sonra hindistan ceviziyle süsledim.afiyet olsun.

Salı

Fırında beşamel soslu biftek




bu tarifte bizim evde sevilen ve çok sık istenilen yemeklerdendir.hem görünüm hemde lezzet açısından çok güzel oluyor.yapmıyanlara tavsiye ederim.

yapılışı;

kişi sayısına göre biftek veya bonfileyi zeytinyağı, kekik tuz biber soğan rendesi ve biraz da sütle hazırladığımız sosun içinde bir süre bekletiyoruz.daha sonra teflon tavada kızartıyoruz.bifteklerimizi bir fırın kabına yerleştiriyoruz.daha sonra süt un ve tuzla bir beşamel sos hazırlıyoruz.bifteklerin üzerine bu sosuda koyduktan sonra, kaşar rendesinide ilave edip etrafını domates ve biberle süslüyoruz.fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.








Pazartesi

Mukaddes Tatlısı


bu tatlıyı ilk kez derya baykalın proğramında gördüm.adı gibi malzemeleride ilginç geldi.bayat ekmekle yapılmış olması da bana çok cazip geldi açıkçası.malum en çok israf edilen şeylerin başında ne yazıkki ekmek geliyor. bayat ekmekle yapılan bu tatlı gerçekten çok hesaplı .bir o kadar da lezzetli.
yapılışıda çok kolay.bir borcama dilimlenmiş bayat ekmeklerimizi yerleştiriyoruz.diğer tarafta 2 yumurta sarısı ve 2 bütün yumurtayı , 5- 6 kaşık şekeri çırpıyoruz.üzerine onlar krema koymuştu ben bir bardak süt ekledim.ben onlardan farklı olarak ayrıca, az vanilya, hindistan cevizi kuru üzüm ve bir kaşıkta nişasta koydum ve iyice karıştırdım.dilimlediğimiz ekmeklerin üzerine biraz tereyağı sürüyoruz.ve hazırladığımız sosu her tarafları ıslanacak şekilde üzerlerine döküyoruz.fırında 15- 20 dakika pişiriyoruz.ekmekler sosu iyice çekip yumuşuyor.biraz soğuduktan sonra servise hazır.afiyet olsun.

Cuma

Kapama

bu yemeği ailecek çok severiz.anneannem çok yapardı.annem ve şimdide ben yapıyorum.çok lezzetli oluyor.denemeyenlere tavsiye ederim.

kuşbaşı et, tavuk veya hangi çeşit et ile yaparsanız olur.tavuklu da güzel oluyor.ancak bizimkiler kuşbaşı etle daha çok seviyorlar.

bir soğanı doğruyoruz, yarım kilo kuşbaşı et ve salçayla biraz çevirip düdüklüde pişiriyoruz. ben bu sefer 5 - 6 tane arpacık soğanla pişirdim.ancak soğanı bütün koymak yerine doğrarsak daha lezzetli oluyor.
2 bardak pirinci fırına girebilecek bir tepsiye yerleştiriyoruz.üzerine halka halka kestiğimiz patatesleri ,istersek bir tane patlıcanda halka halka koyabiliriz.biberleri de koyuyoruz.en üstede etleri ve halka domatesleri de ekledikten sonra biraz zeytinyağı ve nane serpiyoruz.2 bardak pirinç ölçüsüne 3,5 bardak etsuyu koyup 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
afiyet olsun.

Pazar

Köfte Çorbası


bu çorbada biraz uyduruk bişey oldu.ancak çok lezzetliydi.önceki gün mantı yapmıştım.onun resimleride hazır, önümüzdeki günlerde onuda yayınlıycam.neyse, mantının iç harcı artmıştı.bende ne yapsam diye düşünürken bu geldi aklıma.bilindiği gibi mantının harcına kıyma, soğan, baharat ve tuz koyarız.ben ayrıca biraz pirinç ekledim.elimle yuvarlayıp küçücük köfteler yaptım, yapışmasınlar diye biraz una buladım.mantıyı haşladığım suyuda değerlendirerek, bu köfteleri kaynamakta olan mantı suyuna koydum.köfteler pişince, içerisine birazda arpa şehriye attım.şehriyede pişince servise hazır.afiyet olsun.

Pazartesi

Kaynana Çatlatan Tarifler Etkinliği -İÇİDOLU-




geçenlerde yaptım bu pastacıkları.resimledim ancak şimdi yayınlıyabiliyorum.kaynana çatlatan tarifler etkinliğine hazırladım.umarım beğenilir tarifim.

içleri kremayla dolu olduğu için içidolu dedim.benim uydurma bi tarifim işte.uydurma ama inanın çok lezzetli, yumuşacık ,yiyenler bayıldı, zor ayılttım :))


3 yumurta ,1 bardak süt,1,5 bardak şeker, bir bardağa yakın sıvı yağ, bir paket bakıng powder, bir paket vanilya, 2 -3 bardak kadar un ve kakao ile kek hamurunu yaptım. silikon muffin kalıbında 170 derecede pişirdim.

diğer tarafta kakaolu krema yaptım.hazır pudingte olabilir.çocuklara verirken kullandığımız ilaç şırıngaları varya, onunla keklerin içlerini doldurdum.kalan kremayıda üzerlerine koydum.

afiyet olsun


Perşembe

Ispanak Kavurması


ıspanağı en çok bu şekilde seviyorum.içindeki malzemeleriyle biraz ağır sayılabilir ancak çok lezzetli.klasik ıspanak yemeği.kıyma, soğan pastırma ve sucuğu kavuruyoruz, birazda ıspanağıyla pişirip yumurtasını kırıyoruz.afiyet olsun.

BAT


yöresel lezzetlerimizdendir bat.soğuk olarak yenir. yanında cevizli ve haşhaşlı katmer yada yağlıyla çok güzel olur.ha birde tokatın meşhur asma yaprağını unutmayalım.batımızı yaprağa sararak da yiyebiliriz.mükemmel bir tat.

gelelim tarifimize.mercimeği haşlıyoruz.diğer tarafta köftelik bulguru,( burada düğü derler) suyla ıslatıyoruz.içine salça biber tuz ekleyip düğü yumuşayana kadar bekliyoruz.sonra haşlanmış mercimeği ekliyoruz.ekşiyi çok sevenler salçayla beraber birazda limon tuzu veya limonun kendisinide kullanabilirler.soğan maydanoz ve dereotunu doğrayıp batımıza ekledikten sonra servis yapıyoruz.afiyet olsun.

Salı

İrmikli Dondurma


resimde pek güzel çıkmasa da görünüşü ve tadı mükemmel bir tatlı.
malzemeler;
1 lt süt
8 yemek kaşığı irmik
1,5 bardak şeker
2 poşet krem şanti (bir paket)
Sosu için;
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
50 gr yağ
1 çay bardağı süt
2 yumurta
6-7 kaşık şeker
vanilya
YAPILIŞI;
irmikli muhallebiyi pişiriyoruz ılınmasını bekliyoruz.soğuyunca toz olarak krem şantileri ekleyip iyice karıştırıyoruz.ve borcama boşaltıyoruz.
diğer tarafta sos malzemeleriyle sosu pişiriyoruz.ateşten alınca içine 1 çaybardağı sütü, iki yumurtayı, yağı ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.bu sosuda irmikli muhallebimizin üzerine yayıyoruz.ve dolapta 3 saat kadar bekletiyoruz.çıkınca hindistan ceviziyle süslüyoruz.
afiyet olsun

Cuma

Zeytinyağlı Kabak

zeytinyağlı kabak bu da çok hafif ve güzel lezzetlerden.aynı zamanda çok pratik.
ölçülerini yazmıyorum dilediğiniz ölçüde yaparsınız.kabakları istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.ben uzun uzun kestim.zeytinyağında biraz yumuşamasını sağlıyoruz.bu arada üst malzemelerini ayarlıyoruz.bir iki tane kuru soğanı , biber, domates ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz bir kaşık salçayı ilave edip karıştırıyoruz.ve ocaktaki kabakların üzerine yayıyoruz.az su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.üzerine dereotu ve yoğurtla servis ediyoruz.
afiyet olsun.

Salı

Elmalı Tart



elmayla yapılan pasta ve kurabiyeleri çok seviyorum.sanırım kızlarımda bana çekmiş.yine onlarla beraber yaptığımız bir tarif.öyle iştahla yedilerki ,dün yaptık bugüne az kaldı biticek diye birbirlerine girdiler:))
malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
150 gr yumuşak margarin
yarım bardak şeker
3 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
harcı için
3 elma
yarım bardak şeker
tarçın ve ceviz
yapılışı:
malzemelerle yumuşak bir hamur yapıyoruz.hamuru ikiye ayırıyoruz.birini tepsiye döşüyoruz. şekerle rendelenmiş elmayı pişirip tarçın ve cevizide ekleyip tepsideki hamurumuzun üzerine döküyoruz.diğer hamuruda açıp şeritler halinde kesip kafes şeklinde yerleştiriyoruz.yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz.
afiyet olsun.

Yoğurt Tatlısı


hem lezzetli, hem kolay bir tatlı tarifi.bu tatlıyı ramazanda iki defa yaptım.
malzemeler:3 yumurta
1 bardak şeker
bir bardak un
1 bardak yoğurt
bakıng powder
vanilya
şerbeti için, 3.5 bardak şeker, 3bardak su
yapılışı:
yumurta ve şekeri çırpıyorum, yoğurt vanilya un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyorum.yağlanmış tepsiye döküp 170 derecede pişiriyorum.fırından çıkınca biraz dinlendirip soğuk şerbeti üzerine döküyorum.hindistan ceviziyle süsleyip servis yapıyorum.
afiyet olsun

Zeytinyağlı Kereviz

uzun bir aradan sonra yeni tariflerle buradayım.blogumu çok özledim.malumunuz çocuklardı, tatildi,okuldu, ramazandı derken zaman nasıl geçti anlayamadım.
kerevizi çok severim.faydasıda saymakla bitmez.ancak gelde bunu ev halkına anlat.benden başka kimse yemiyor.geçen gün sezonun ilk kerevizini zeytinyağlı yaptım.değişik bir tat denemek isteyenler için.

malzemeler:
2 adet kereviz
2 adet patates
istediğiniz kadar arpacık soğan
2 kaşık un
limon
1 tane havuç
zeytinyağı

yapılışı:
kerevizi doğrayıp limonla karıştırdıktan sonra.zeytinyağına tüm malzemeleri koydum ve biraz yumuşayınca unu, şeker tuz ve biraz su ekleyip pişirdim.soğuyunca servise hazır.
afiyet olsun.

kolay pasta


misafirimin geleceğini öğrendim.kabul etmesem olmadı.oğlum da her zamanki yaramazlığında yine.dişi çıkıyor bi taraftan sıcaklar bi taraftan.çocuğa hak vermemek elde değil.bizler bile dayanamıyoruz.neyse ne yapacağımı düşünürken büyük kızım annecim ben kek yaparım dedi.canım benim annesinin gülü.bende tamam dedim sevinerek.tadı da görüntüsüde çok güzel oldu.bende yanına bir iki ekle tamamladım ikramlarımı.yanında ev yapımı vişne suyuyla süperrrrrrrr....

MALZEMELER
keki için
3 tane yumurta
1,5 bardak şeker
1 bardak süt
1 bardaktan biraz az sıvıyağ
vanilya, bakıng powder
kakao
2,5 bardak un

ÜZERİ İÇİN
2 paket kakaolu puding, hindistan cevizi

YAPILIŞI
klasik kek tarifleri gibi, malzemeler çırpılır 170 derece fırında 35 - 40 dak pişirilir.
fırından çıkar çıkmaz sütle her yeri ıslatılır.
pudinglerimizde pişince üzerine dökülüp soğuyunca servise sunulur.
afiyet olsun

patatesli içli köfte


bizim evde, sevilen lezzetlerden biridir, patatesli içli köfte.özellikle de büyük kızım bayılır.yapacağımı duyunca çok sevindi.oğlum fırsat verirse yaparım dedim.oğlumun cız cız serenatı eşliğinde ve kızımında yardımıyla yapabildik ve çok güzel oldu.denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.
MALZEMELER:
6 tane patates
4 yumurta,
2 çorba kaşığı un
karabiber, kırmızı biber tuz
galete unu
kızartmak için sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
peynir, maydanoz veya kavrulmuş kıyma, soğan, biber tuz ve ceviz karışımlı içler
YAPILIŞI:
patatesleri haşlıyoruz ve çatalla iyice ezip baharatlarını 2 yumurtayı ve ununu koyup iyice yoğuruyoruz.istediğimiz büyüklükte alıp elimizle açıp iç malzemesinden koyuyoruz.önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da galete ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.
afiyet olsun.

toyga çorbası


MALZEMELER:
2 bardak yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç
zeytinyağı,nane,tuz

YAPILIŞI:
yoğurt,yumurta ve un mikser ile çırpılır.
yeteri kadar su ve pirinç ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır.
pirinçler pişince zeytinyağı ve nane eklenerek servise sunulur.
AFİYET OLSUN

fasulye kavurması


bizim memlekette sevilen bir yemek olan fasulye kavurmasını sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:
250 gr. kıyma
bir küçük soğan
yarım kg. fasulye
2-3 adet domates
1 kaşık salça
yumurta(isteğe bağlı)

YAPILIŞI:
zeytin yağında kıyma ve soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
fasulyeler eklenir ve yumuşayınca domateslerle salça ilave edilir.
biraz pişince yumurtalar eklenir.
yumurtalarımız da birazcık pişince servise sunulur.

AFİYET OLSUN