Pazartesi

Ekmek Makinemde Poğaça


http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2009/10/peynirli-po%C4%9Fa%C3%A7a.html
bu tarifi portakal ağacında gördüm. hemen pazar kahvaltısına yaptım .ekmek makinemde yaptım hamurunu.hem çok kolay hemde güzel oluyor.bundan sonra makinede yaparım artık mayalı hamurları.tarifini portakal ağacından yazıyorum.farklı olarak ben üzerine pekmezli yumurta sürdüm.hamurun bir kısmıyla peynirli poğaça yaptım.diğer yarısıyla hamurlara yağ sürüp açma şeklinde yaptım.her ikiside çok güzel oldu.tavsiye ederim.orjinal tarif için portakal ağacına bakmak isterseniz buyurun

Malzemeler
1 tatlı kaşığı kuru maya (makinada yapıyorsanız instant maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1/4 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
İçi için:

Yarım demet maydanoz
250 gr beyaz peynir

Üzerine
1 yumurta sarısı,1 kaşık sıvı pekmez




Yapılışı

Eğer ekmek makinanız varsa mayalı hamuru ekmek makinasında hazırlayabilirsiniz. Makinanınızın 1.5 saatlik mayalama seçeneğini seçip tüm malzemeleri hamur teknesine koyun. Karıştırma esnasında hamuru kontrol etmelisiniz. Hamurun toplanmama ihtimaline karşı biraz daha su veya biraz daha un eklemeniz gerekebilir. hamur mayalanınca sinyal veriyor.çıkarın ve
hazırladığınız hamurdan küçük küçük bezeler alıp elinizle açın. İçine peynirli harcı koyup yuvarlak şekilde kapatın. isterseniz benim gibi hamuru küçük küçük açıp üzerlerine yağ sürüp etrafında dolayarak açma şeklide verebilirsiniz.daha sonra üzerlerine pekmezle yumurta sarısını karıştırıp sürün. susam yada çörekotu serpip 15 - 20 dakika bekletin.
200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Perşembe

Avunya Mantısı

bu tarifim, altın mutfak yoğurtsever tarifler kitabından.çok nefis herkese tavsiye ederim.





malzemeler;

5 soğan

yarım su bardağı sıvı yağ

4 yufka

75 gr tereyağı

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı haşlanmış nohut

2 tavuk göğüs eti

3 su bardağı tavuk suyu

tuz, biber baharatlar

üzeri için:sarımsaklı yoğurt, tereyağı, pul biber ve nane



yapılışı:
4 soğanı küp doğrayıp sıvıyağda hafif pembeleşene kadar soteleyin.tuz be biber ile tatlandırın.yufkaları kalın şeritler halinde kesin.birbirlerinden ayırarak harmanlayın, yarısını yağladığınız fırın tepsisine alın.üzerine soğanları yayın.kalan yufkalarıda üzerine serpiştirin.tereyağını küçük parçalar halinde yufkaların üzerine serpiştirin.180 derece fırında yufkalar kızarana kadar pişirin.
tavuk etlerini küçük küpler halinde doğrayın.sosu için soğanı küp doğrayıp sıvıyağda soteleyin.salça karabiber ve tuz ilave edip üzerine haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ekleyin.tavuk suyunu da koyup 20 dakika pişirin.
kızaran yufkaları servis tabağına alın.üzerine tavuklu nohutlu karışımı paylaştırın.sarımsaklı yoğurtu üzerlerine ekleyin.yağda kavrulmuş pul biber ve naneyi üzerine gezdirip servis yapın.afiyet olsun.

Cumartesi

Fırında Mücver

 lezzet dergisinden mücver tarifi.çok hafif ve lezzetli, denemenizi tavsiye ederim.



malzemeler;

3 kabak

3 taze soğan (ben kuru soğan kullandım)

3 yumurta

yarım demet dereotu

yarım demet maydanoz

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

3/4 su bardağı un

tuz, karabiber, pul biber





yapılışı;
fırın kabını yağlayın.kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyın.rendenin iri tarafıyla rendeleyin.taze soğanları maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.hepsini bir kaseye alın.
un, yumurta, yaqğ, peynir, tuz ve biberi kabakların üzerine ilave ederek iyice karıştırın.mücver hamurunu fırın kabına dökün.200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.ılık servis yapın.afiyet olsun.

Perşembe

Patatesli Kek

yine lezzet dergisinden,altın mutfak tatlı tuzlu kekler kitapçığından bir tarif.
çok güzel denemenizi tavsiye edeceğim bir kek.çok ta pratik.
malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paklet kabartma tozu
yarım soğan
2 patates
2 tatlı kaşığı tuz
karabiber
pul biber

üzeri için;çörekotu, susam

yapılışı;derin bir kapta yoğurt süt iki yumurta ve yağı çırpın.tuz biberler ve un ile kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.küçük küçük doğradığınız patates ve soğanı da ilave edip karıştırın.
yağlı kağıt serili tepsiye yayın.üzerine susam ve çörekotu serpip 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
afiyet olsun.