Perşembe

Muhallebili Güllaç Ve Kaymaklı Tel Kadayıf


bu güllacı bizimkiler çok sevdi.bende buraya yazmak istedim.herkesin bildiği şekilde güllacı yapıyoruz.sadece ortasına yalancı tavuk göğsünden muhallebi pişirip yayıyoruz.en üstünede ceviz ya da istenilen şeylerle süslüyoruz.çok hafif çok lezzetli.


diğer tarifim ise gerçekten muhteşem bir tatlı.ilk iftar davetime de yaptım ve herkes çok beğendi.bunu kadayıfların içine de koyup dolma gibi sararak da fırında pişirebiliriz.o da süper oluyor.

okadar iştahla yedikki bu son parçayı çekmek için son anda kurtardım:))
gelelim yapılışına;
yarım kilo kadar kadayıfı 100 ya da 150 gr erimiş tereyağıyla iyice harmanlıyoruz.yarısını tepsimize bastırarak yerleştiriyoruz.orta katı için kaymağımızı hazırlıyoruz.
kaymak tarifi için;
iki kutu krema,
2 kaşık mısır nişastası ,
1 bardak süt hepsini çırpma teliyle karıştırıp pişiriyoruz.fazla kaynatmamak gerekiyor.
bu kaymağı kahvaltıda yada her tür tatlıda kaymak yerine tüketebiliriz çok hafif ve çok lezzetli oluyor.. evde kaymak yapımı tarifini tarif defterinde görmüştüm.ve hemen denedim şimdi hep yapıyorum.

pişirdiğimiz kaymağı kadayıfımızın ortasına yayıp üzerinede ceviz serpiyoruz.en üstünede diğer kadayıfımızuı koyup fırında kızarana kadar pişiriyoruz.3,5 bardak şeker 3 bardak su ile şerbeti pişirip soğutuyoruz.fırından çıkan kadayıfı biraz ılıtıp soğuk şerbeti döküyoruz.dilimleyip servis ediyoruz.harika bir tatlı tavsiye ederim.Afiyet olsun.

Pazartesi

Sodalı Börek


su böreği tadında bir tarifim var.geçen gece internette börek tarif,i ararken buna rastladım.uzun zamandır duyuyordum.ancak bir cesaret yapamamıştım.artık klasik börek tariflerinden sıkıldığımız için de denemeye karar verdim.iyiki de denemişim.çok lezzetliydi.ve tadı aynı su böreği gibiydi.eğer içinizde denemeyenleriniz varsa tavsiye ederim.o kadar çok tarif vardıki bu börekle ilgili, açıkçası hangisini deniyceğimi bilemedim.ve bende bir kaç değişiklik yaptım tarifte.kendi kafama göre takıldım:))
malzemeler;
4 ya da 5 tane hazır böreklik yufka (seymen çok güzel tavsiye ederim)
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ,
yarım şişe maden suyu,
kaşar peyniri ve yörük peyniri karışımı,
1 yumurta sarısı böreğin üzeri için.


yapılışı:
süt, sıvıyağ ve yumurtayla bir sos hazırladım.tepsiyi yağlayıp yufkayı yerleştirdim.ve her kata olmak üzere, bir kat yufka üzerine sos şeklinde devam ettim.orta katında peynir karışımımı koydum.yufkalar tamamlanınca en üstünede bu sostan koyduktan sonra,böreğimi istediğim büyüklükte kestim.üzerlerine eşit bir şekilde maden suyumu döktüm.yumurta sarısını sürdükten sonra biraz dolapta beklettim.tariflerde 6- 8 saat deniyordu.ancak ben bunu gece 12 civarı yaptığım ve sahurda da pişirip yetiştireceğim için fazlaca değil sadece 3 saat kadar beklettim.yinede çok nefis olmuştu.dışı çıtır çıtır içi yumuşaktı.bu arada üzerine susam ve çörek otu serperseniz eminim daha lezzet katacaktır.ben midemize dokunmasın diye eklemedim.deniyeceklere afiyet olsun...

Çarşamba

Analı Kızlı

 bu tarif yine lezzet dergisinden.daha önce duymuştum çok merak ediyordum.artık bu gün deneyim dedim.ve iyikide denemişim.çok lezzetli ve değişikti.hepimiz çok beğendik.üstteki fotoğraf pişmemiş hali.

 malzemeler:
500gr ince bulgur,
100gr irmik,
75gr un,
1 yumurta,
300gr kıyma,
150 gr salça,
300gr nohut,
500gr kuşbaşı,
3 soğan,
1 çay bardağı ceviz,
tuz, biber, zeytinyağı

yapılışı:
ince bulguru üstünü örtecek kadar kaynar suyla ıslatın.irmik, un ve yumurtayı ilave edip yoğurun.ikiye ayırın.yarısını ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve içlerini elinizle bastırarak çukur yapın.
yağsız kıymayı soğanla kavurun.tuz biber ve cevizi ekleyin.bu parçalara ayırdığınız ceviz büyüklüğündeki köftelerin içine bu harctan doldurun.ve kapatın.elinizde yuvarlayarak ceviz şekli verin.
kalan ikinci parçadan küçük kopararak fındık şekli verin.
kuşbaşı etini tencereye alıp yağ ile kavurun.soğanı küçük doğrayın ve etlere ilave edin.salça ve suyuda ekleyip etleri pişmeye bırakın.daha sonra haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyip 30- 35 dakika pişirin.
 ben kuşbaşı et koymadan yaptım o da çok lezzetliydi.biz düz yedik benim küçük kızım yoğurtla yedi. değişik ve güzeldi.deniyeceklere afiyet olsun.


Pazartesi

Yalancı Profiterol

 bu tarifi sevgili bengisu dan aldım.gerçeğini hiç aratmıyor.çok lezzetli ve çokta pratik.bu tarif için bengisuya teşekkür ediyorum.ve sizleri onun bloguna yönlendiriyorum.http://bengisu-abihayat.blogspot.com/
 biz o kadar beğendik ki, artan iki kaseyi gece sahurda da yedik.ne yapalım çok lezzetliydi dayanamadık:))

malzemeler;
1 paket etimek,

muhallebisi için; 1 bardak un, 1 bardak şeker, 1 lt süt

1 paket krem şanti, 1 bardak süt.

üzerine çikolata sos.

yapılışı:
1 lt süt un ve şekerle muhallebi pişir.daha sonra bir bardak sütle kemşantiyi çırpıyoruz bu muhallebiye ekleyip iyice karıştırıyoruz.etimekleride irice parçalara bölüp bu muhallebiye ekliyoruz.karıştırıp, kaselere paylaştırıyoruz.üzerine de çikolata sos yapıp döküyoruz.afiyet olsun.

Salı

Ramazan için Tarifler

 
 geçen gün yaptığım davetten buraya sığdığı kadar tarif vermek istedim.daha iki çeşit zeytinyağlı yemeğim ve tatlım vardı ancak resimleri sığdıramadım.artık bir dahaki sefere de onları yayınlarım.akıllı ben yemekleri ayrı ayrı çektimde masa da çekmeyi o telaşla akıl edemedim:))
mönü de
tavuklu tarhana çorbası
islim kebabı
zeytinyağlı biber dolması
zeytinyağlı fasulye
zeytinyağlı bamya
fırında soslu bagetler
tepsi böreği
nohutlu pirinç pilavı
ve kaymaklı cevizli kadayıf

 kuşbaşı eti düdüklüde pişirdim.patlıcanları uzun uzun kesip kızarttım.ortalarına eti koydum bohça gibi sardım.domates ve biber kürdanla taktım.salçalı su yapıp üzerlerine döktüm fırında biraz daha pişirdim.
 biber dolmasını bilinen şekilde içine kuş üzümü ve kimyonda ekleyerek pişirdim.
 tepsi böreğini,süt yumurta ile bir sos hazırladım.her kata bu sostan ve yağ ektim.orta kata da kaşar peyniri koydum.bu börekte çok lezzetli oluyor.su böreğinden daha güzel ve hafif.
 tavuk bagetleri haşladım.sonra fırın tepsisine yerleştirdim.iki kaşık yoğurt bir kaşık tuzlu salçayı karıştırıp bir sos hazırladım.bagetlere sürdüm.fırında kızarana kadar pişirdim.

diğer tarifler başka yazılarıma artık.


Cuma

Muhallebili Çilek


biliyorum yine tatlı tarifimi diyeceksiniz.ne yapayım biz ailecek tatlıseveriz.ramazanda da değişik ve hafif tatlılar aranıyor.bu tarifimde önceki yazdığım kazandibi gibi lezzet dergisinden.çok nefiss bir tatlı.
malzemeler:
yarım litre süt
3 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
60 gr tereyağı
yarım kg çilek
1 paket krem şanti
hindistancevizi (üzerine)
yapılışı:
un şeker ve sütü muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz.vanilyayı da ilave edip ılınmaya bırakıyoruz.
ılınan muhallebiye tereyağını ekleyip mikserle 5 dk çırpıyoruz.
büyük bir borcama bol miktarda hindistancevizi serpip üzerine muhallebiyi döküyoruz.soğumaya bırakıyoruz.
on tane çileği küp şeklinde doğrayıp bir kaba alın.kalan çilekleri ise ezerek püre haline getiriyoruz.
çilek püresini hazırladığımız krem şanti ile karıştırıp soğuyan muhallebinin üzerine sürüyoruz.doğradığımız çilekleri de üzerine serpiyoruz.
tepsinin büyüklüğüne göre dikdörtgen parçalar kesip ikiye katlıyoruz.soğuk servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.

Çarşamba

Kazandibi


Uzun zamandır bazı nedenlerden dolayı blogumu güncelleyemedim ve sizlere uğrayamadım.beni merak eden ve bırakmayan tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.şimdi tekrar aranızdayım.
dönüşümü, ramazan da yemesi çok hafif olan bir tatlıyla, kazandibiyle yapmak istedim.
malzemeler:
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
1 bardak şeker
5 su bardağı süt
vanilya
tepsiyi yağlamak için biraz tereyağı ve iki kaşık şeker
Yapılışı:
unu nişastayı ve sütü kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.sonra şeker ilave edip biraz daha pişiriyoruz ve vanilyayı ekleyip yağlanmış ve şekerlenmiş teflon tepsiye döküyoruz.ocakta çevire çevire pişiriyoruz.altı kızarınca soğuması için su dolu bir tepsiye oturtuyoruz.dilimleyip servis ediyoruz.afiyet olsun.
herkese HAYIRLI RAMAZANLAR diliyorum.