HER TATDAN ÇEŞNİ

Patatesli Kek

2009-11-05T10:22:00.003+02:00

yine lezzet dergisinden,altın mutfak tatlı tuzlu kekler kitapçığından bir tarif.
çok güzel denemenizi tavsiye edeceğim bir kek.çok ta pratik.

malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paklet kabartma tozu
yarım soğan
2 patates
2 tatlı kaşığı tuz
karabiber
pul biber

üzeri için;çörekotu, susam

yapılışı;derin bir kapta yoğurt süt iki yumurta ve yağı çırpın.tuz biberler ve un ile kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.küçük küçük doğradığınız patates ve soğanı da ilave edip karıştırın.
yağlı kağıt serili tepsiye yayın.üzerine susam ve çörekotu serpip 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
afiyet olsun.

Kırıntı Hamurlu Beşamel Soslu Köfte

2009-10-12T09:30:00.003+03:00

kızımın yokluğuna alışmaya çalışıyorum.onun geleceği için, mecbur o da bizde alışacağız.o güzel yorumlarınız ve destekleriniz için hepinize çok çok teşekkür ederim.
iyiki varsınız ve iyiki sizleri tanımışım.öncelikle hepinizi kocaman öpüyorum ve tarifime geçiyorum:)

lezzet dergisini sürekli takip ediyorum.tarifler mükemmel şimdiye kadar yaptığım bütün tariflerden çok memnun kaldım.
şimdiki ise yine lezzet dergisinden.çok değişik ve güzel bir yemek.

malzemeler;

250 gr köftelik kıyma

1 soğan

2 çay kaşığı galete unu

1 çay kaşığı karbonat

kızartmak için ayçiçek yağı tuz karabiber, köfte baharatı

Beşamel sos için;

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tepeleme un

1 su bardağı süt

1 çay bardağı domates suyu

1 su bardağı rende kaşar

1 kahve fincanı dilimlenmiş zeytin

Hamuru için;

3/4 su bardağı un

50 gr tereyağı

50 gr tulum peyniri

yapılışı;

hamur için unu, tereyağını pürüzsüz olana dek yoğurun.rendelenmiş tulum peynirini ilave edip biraz daha yoğurun.hamuru folyoya sarıp top şekli verin.buzlukta en az yarım saat bekletin.
köfte için kıymayı soğanı galeta ununu karbonat tuz ve baharatı ekleyip yoğurun.küçük misket büyüklüğünde köfteler yapıp elinizle yuvarlayın.kızgın yağda kızartın.
beşamel sosu da yapın.içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
köfteleri küçük güveç kaplarına paylaştırın.hamuru buzluktan alın ve köftelerin üzerine irice rendeleyin.en son beşamel sosu paylaştırın.önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15- 20 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.afiyet olsun.

Bu Gün Kızımın Doğum Günü ve bizden çok uzakta:(((

2009-10-04T12:38:00.003+03:00

bu gün ilk göz ağrım güzel kızımın doğum günü.şimdi o çok uzaklarda istanbulda.ilk kez bu doğum gününü bizden ayrı geçiriyor.şimdi yanımızda olmasını ve ona kendi ellerimle o en sevdiği pastalardan yapmak isterdim.çok duygulanıyorum bu bizden ilk ayrılışı:(((
o artık istanbullu oldu.liseyi orada okuyacak.bayramda burada yoktum kızımı yerleştirdim okuluna.ne kadar zormuş böyle.evladından ayrı kalmak.belki üniversite de zordur ama lise daha bir zor.daha 15 yaşında .nasıl alışacağımı bilemiyorum.okulunu kazandığını öğrendiğinde okadar sevindiki havalara zıpladı.çok istiyordu o okulda okumayı. ben görür görmez kendimi tutamadım elimde olan bişey değil çok ağladım.kızımın beni böyle görmesini istemezdim çocuk çok üzüldü tabi buna.
onların geleceği elbet.istedikleri bir okulda okumaları bizleri mutlu etmeli.anne yüreği işte dayanamıyor:((
tek tesellim anneannesi ve dayılarının orada olması.bu içimi rahatlatıyor.önce Allaha sonra onlara emanet yavrum.
sembolikte olsa arşivden bir pastayla kutluyorum yavrumun doğum gününü.
güzel kızım sen bizim bir tanemizsin.seni çok seviyoruz.
bizim için çok önemli ve değerlisin.inşallah herşey gönlünce olur,ve istediğin arzu ettiğin herşeye kavuşursun.bu doğum gününde yanında olamadık.inşallah bundan sonrakilerde sağlıkla sıhhatle hep beraber olmak dileğiyle...
iyiki doğdun iyiki varsın.sağlıklı, mutlu, başarı dolu nice yaşlara inşallah.

Çanak Kebabı

2009-09-07T13:48:00.003+03:00

uzun aralar veriyorum biliyorum.koşturmam hiç bitmiyor.malum şimdi de ramazan.umarım herkesin ramazanı huzurlu ve bereketli geçiyordur.
tarifini vereceğim bu kebab gerçekten çok lezzetli ve davetler içinde çok şık oluyor.

malzemeler;

kişi sayısı kadar milföy hamuru,

kuşbaşı et, soğan, patates, havuç,istenirse mantar,

salça biber tuz ve yağ.

yapılışı;

et, soğan havuç, patates biraz salça ve baharatlar yardımıyla pişirilir.

fırına dayanıklı tek kişilik küçük kaplara istenildiği kadar pay edilir.

üzerlerine birer tane milföy kapatılır.yumurta sarısı sürülüp, kızarana kadar fırında pişirilir.

ters çevrilip sıcak sıcak servis edilir.afiyet olsun.

Tavuk Kapama Börek

2009-08-19T08:42:00.003+03:00

bu tarifi önceden güldence arkadaşımda görmüştüm.ancak denemeye fırsat olmadan o blogunu kapattı:((
sonra bir baktım canım Ayşem ( ikizlerin annesi) yapmış.aaa dururmuyum hiç hemen tarifi aldım ve denedim.Ayşecim, ellerine sağlık tarif için teşekkürler.kocaman öpüldün:)

malzemeler;

1,5 su bardağı ılık süt

1 tane yumurta

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket maya

maydanoz

kızartmak için sıvı yağ

iç malzemesi;

2 tane tavuk göğsü

1 tane soğan

2 diş sarımsak

baharat, biber ,tuz yoğurt sosu içinde yoğurt tuz ve sarımsak.

yapılışı;

sütü ılıtın ve tüm malzemeleri katıp hamuru yoğurun.mayalandırın.8 parça çıkıyor.
tavukları küçük küçük doğrayıp soğan ve sarımsaklarla soteleyerek pişirin.
mayalana hamurları bölün.tabak gibi açıp içine malzemeyi koyun üzerini başka bir hamurla kapatın.çatalla kenarlarını bastırın
kızgın yağda kızartın.üzerine yoğurtlu sos döküp en üstünede salçalı sos koyup sıcak sıcak servis edin.

afiyet olsun.

Çilekli Cheesecake

2009-08-11T21:35:00.003+03:00

çooook uzun bir aradan sonra herkese merhaba.blogumu ve siz dostlarımı çok özledim.yoğun koşturmacalı günler ve aylardan sonra nihayet buradayım işte.merak edip arayan soran tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim.sizlere ilk olarak lezzet dergisinden görüp yaptığım ve beğendiğim çilekli cheesecake tarifini yazıyorum.ben biraz değişiklik yaptım.dergideki tarif şöyle;

malzemeler;

1 paket hazır pasta keki
1 su bardağı çilek suyu
2 kutu labne peyniri
1 su bardağı tozşeker
3 yaprak jelatin
1 paket krem şanti
1 çay bardağı sıcak su
500gr çilek
2 paket çilekli jöle

yapılışı;

labne peyniri ile şekeri mikserle 10 dk çırpın.jelatinleri soğuk suda 5 dakika ıslatın.yumuşayan jelatinleri 1 çay fincanı sıcak suda karıştırarak eritin.
Ayrı bir yerde kremşantiyi tarifine göre hazırlayın.sırası ile önce eriyen jelatini sonrada krem şantinin 3/4 ünü labneli karışıma ilave ederek spatula ile hafifçe karıştırın.
Pasta tabanını kek çemberine yerleştirin.meyve suyu ile ıslattıktan sonra iç kremasını üzerine yayın.20 dakika derin dondurucuda bekletin.
Jöleyi tarifine göre hazırlayın.dondurucudan çıkardığınız cheesecake'i çilekle kaplayıp jöleyi üzerine yayın.2 saat buzdolabında bekletin.soğuk servis yapın.afiyet olsun.

ŞÖBİYET

2008-11-05T10:22:00.004+02:00

geçenlerde canım şöbiyet istedi.evde de hazır baklavalık yufka vardı.kendimce bir tarif uydurarak yaptım.çok güzel çok nefis bir tatlı oldu.hemde çok basit.

öncelikle içi için;
1lt süt,2-3 kaşık irmik,2 kaşık kadar unu karıştırarak pişirdim.irmiği pişince ocaktan alıp soğuttum.

10 yaprak kadar yufkayı üst üste koyup.karelere ayırdım.içlerine irmikli muhallebiden ve biraz ceviz koyup kapattım.hepsini böyle tamamlayıp üzerine erittiğim tereyağını döktüm.180 derece de pişirdim.
3 bardak şeker 3 bardak su ile yaptığım şerbeti soğuk olarak sıcak baklavaya döktüm.soğutup servis ettim.

biz çok beğendik.denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Helle Çorbası

2008-11-02T19:40:00.004+02:00

soğuk havalarda içinizi ısıtacak miss gibi bir un çorbası tarifi vermek istiyorum.
bu çorbayı hasta olduğunuzda boğazınız şişip grip olduğunuzda içmenizi tavsiye ederim.çok iyi geliyor.
tarifi çok basit.
aslında göz kararı yapıyorum ancak ölçü olarak vermem gerekirse,
bir bardak un,
biraz kıyma,
sucuk,
bir avuç kadar pirinç,
pulbiber,
az yağ.
tuz.

öncelikle unu kavuruyoruz.fazla değil hafif pembeleşene kadar.sonra soğutup göz kararı su ilave ediyoruz.gerekirse tekrar eklenebilir.içine haşlanmış pirinci ekliyoruz.karıştırarak pişiriyoruz.diğer tarafta kıyma ve sucuğu az yağda kavurup, kaynayan çorbanın içine ekliyoruz.tuzunu da ilave edip pul biberde ekip servis ediyoruz.afiyet olsun.

Çok Çikolatalı Cheesecake

2008-10-30T20:23:00.002+02:00

bu aralar cheesecakelere takmış durumdayım.geçen seferki brownie cheesecake te süperdi.ancak bu tarifte ondan aşağı değil.bol çikolatalı nefis bir lezzet.tarif yine sevgili selin çağlayandan.onun yaptığı tariflerden denedikler,im arasında tutmayanı ya da kötü olanına hiç rastlamadım.hepsi birbirinden nefisti.denemek isterseniz tarifi aynen yazıyorum.selinin sitesine bakmak isterseniz, adres burada.http://www.selincaglayan.com/

Malzemeler:

Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
150 gr. erimiş tereyağı
1 paket bitter çikoloata (80 gr.)
1 paket vanilya

Peynirli karışım için:
2 paket labne peyniri (200 gr. x 2)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 kutu hazır krema (200 gr.)
1 yumurta
2 paket sütlü çikolata (80 gr.lık paketlerden 2 tane)
1 paket bitter çikolata (80 gr.)
2 dolu yemek kaşığı patates nişatası
1 paket vanilya

Tabanı hazırlamak için bisküvileri kırıp derin bir kaba alın.
Tereyağını eritip ocağı kapatın ve sıcakken içine kırılmış çikolataları atın. Çikolatalar eriyene kadar spatulayla karıştırıp çikolataların erimesini sağlayın. Biraz soğuyana kadar bekletin.
Bisküvileri kırdığınız kaba erimiş çikolatalı karışımı ilave edip vanilyayı ekleyin ve el blenderı ile hamur haline getirin.
Çember ya da kelepçeli kalıbınızın (26 cm) kenarlarını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin ve taban hamurunu elinizle bastırarak kalıba döşeyin. Kullanana kadar buzdolabında bekletin. (buzdolabına koymadan önce size karışım yumuşakmış gibi gelebilir ama buzdolabında sertleşiyor.)
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Peynirli karışımı hazırlamak için küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtıp ocağı kapatın ve sonra sıcak haldeki kremanın içine kırılmış çikolataları atıp spatulayla karıştırarak eritin.
Derin bir kabın içine labne peyniri, çikolatalı karışım, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve yumurtayı alıp mikserle çırpın.
Buzdolabından kalıbı çıkarın ve cheesecake tabanının üzerine hazırladığınız peynirli karışımı döküp yüzeyini düzeltin.
175 derecedeki önceden sıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin. (cheesecakein üzerindeki peynirli karışım elinizle hafifçe dokunduğunuzda sertleşmiş olana kadar. Bu aşamada cheesecakinizin üzeri fazla kızarmışsa üzerini folyo ile örterek ve fırının derecesini düşürerek istediğiniz kıvaa gelene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Cheesecake pişince fırından hemen almayın, üzerinin çatlamasına sebep olursunuz. Fırını kapatıp kapağını açmadan cheesecake ılınana kadar fırında bekletin. Daha sonra fırından alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Üzerine erimiş çikolata ya da hazır çikolatalı dondurma soslarından gezdirin.
Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis yapın.

afiyet olsun.

Çatal

2008-10-28T15:39:00.006+02:00

herkese MERHABAAA.kaç gündür bloguma giremediğim siz arkadaşlarımla görüşemediğim için çok çok üzgündüm.şükür ki bu gün bloglarımız açıldı. inşallah bunun tekrarı olmaz da bloglarımızdan ayrı kalmayız.

ÇATAL

bu tarifim yine selin çağlayan dan.bu gün yaptım.çok nefiss oldu.tarifi aynen yazıyorum.selinin

sitesine de bakarsanız buyrun,http://www.selincaglayan.com/?p=255 her zamanki gibi yine süper bir tarif vermiş sevgili selin.

malzemeler;

1 paket yumuşak margarin

1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı:
Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta akı, toz şeker, tuz ve mahlepi ilave edip çatalla ezerek karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece.
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Çatallarınızın her birinin eşit büyüklükte olması için önceden hamuru parçalara bölün.
Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerine “S” şeklinde yerleştirin. Daha sonra uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 - 45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Ilık ya da soğuyunca servis yapabilirsiniz.

afiyet olsun.

Tiramisu ve Krem Peynirli Etli Poğaça

2008-10-22T09:11:00.002+03:00

tatlı şeyleri çok sevdiğim içinmidir nedir bilmiyorum tiramisuyu çok severim.genelde dr.oetker tiramisu alıp yapıyorum.bazen de hazır pastabanlardan alıyorum.sevgili devletşahın sitesinde gördüğüm çok beğendiğim bir tiramisu tarifi var.hem çok kolay hemde çok lezzetli.tarifi aynen yazıyorum.http://www.devletsah.com/hazir-kekten-tiramisu/ devletşaha bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.

malzemeler

kakaolu hazır kek
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 paket (200gr) labne
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 fincan sıcak su
kakao

Hazırlanışı;
1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)
Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır.
Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.
Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur.
Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.
Soğuduktan sonra servis yapılınncaya kadar dolaba kaldırılır.
Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.afiyet olsun.

KREM PEYNİRLİ VE ETLİ POĞAÇA
gelelim poğaçamıza.bu da lezzet dergisinden.çok değişik çok lezzetli.denemenizi tavsiye ederim.

malzemeler;

250 gr kuzu eti,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı kekik,
4 yemek kaşığı krem peynir
150 gr kaşar,
1 yumurta sarısı.

hamuru için;
1 çay bardağı ayçiçek yağı,
1 çay bardağı tereyağı,
1 çay bardağı yoğurt,
1 yumurta akı,
1 yemek kaşığı sirke,
3 su bardağı un,
1 yemek kaşığı toz şeker,
yarım paket kabartma tozu,
tuz.

sosu için;
1 kırmızı biber,
1 domates,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı kekik.

yapılışı;
tereyağını eritin.yumurta akı, yoğurt,ayçiçek yağı sirke, şeker un ve kabartma tozuyla yoğurun.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve çay tabağı büyüklüğünde açın.

kuşbaşı kuzu etini, doğranmış soğan sarımsak kekik ve biraz yağ ile soteleyin, pişirin.

kırmızı biber, domates kekik ve sarımsağı mutfak robotunda püre haline getirin.açılmış hamurların üzerine bu sostan sürün.etli karışımdan koyun.krem peynir ve kaşarda serpiştirip hamuru kapayın.hepsini böyle tamamlayıp, yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpip 160 derece de 25 dak kadar pişirin.

ben bazılarını sucuklu ve kaşarlı yaptım.pide şeklinde kapattım.onlar da güzel olmuştu.denemek isterseniz afiyet olsun.

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü

2008-10-19T23:50:00.007+03:00

Friendship Around The World Award / Uluslararası Arkadaşlık Ödülü ,

bu ödüle canım arkadaşım craft womanhttp://craftwoman.blogspot.com/ , sıcak paylaşımlar Ayselciğim http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/, ve birdemet fesleğen edacım http://birdemetfeslegen.blogspot.com/ ve huysuz balıkım esincim http://onerilerim.blogspot.com/ beni de layık görmüşler.onlara çok teşekkür ediyorum.bu uluslararası arkadaşlık ödülü,dünya çapında arkadaşınız olan blogerlerı tanıtmak amaçlı veriliyormuş.ödül alıcı tarafından devrediliyormuş.her seferinde farklı isimler söylenmeliymiş ki ödül sürekli aynı kişiler arasında dönüp durmasın.

ben de ödüllerimi;

http://sihirlikepce.blogspot.com/

http://ferkay.blogspot.com/

http://seviminsayfasi.blogspot.com/

http://yukivehobileri.blogspot.com/

http://zeytinyapragi.blogspot.com/

http://nennenmutfakta.blogspot.com/

http://serapsingin.blogspot.com/

http://goznurumuz.blogspot.com/

http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/

http://mutfaknotlari.blogspot.com/

http://cafecihan.blogspot.com/

http://diyalogyemekleri.blogspot.com/

http://kakaolupasta.blogspot.com/

http://yldoz.blogspot.com/

http://neslihanincikolatafabrikasi.blogspot.com/

http://gonuldeneledokulenler.blogspot.com/

http://dilektuttum.blogspot.com/

http://baharinmutfagi.blogspot.com/

http://thesuuur.blogspot.com/

http://filizinmutfagi.blogspot.com/

http://anneminkiziyim.blogspot.com/

http://buketgundogdu.blogspot.com/

http://tadinadoyamadim.blogspot.com/

http://birseninmutfagi.blogspot.com/

http://limonlukek.blogspot.com/

http://serinmavi.blogspot.com/

http://mutfakca.blogspot.com/

http://nazardeymesin07.blogspot.com/

http://kizilciksurubu.blogspot.com/

http://neselisesler.blogspot.com/

http://misskokuluyemekler.blogspot.com/

http://kitchensweetkitchen.blogspot.com/

gönderiyorum.daha bir çok arkadaşım var yazmak istediğim.ancak yazılmayan isimler olmalı denince seçerek yazmak zorunda kaldım.belki bu arkadaşlarım arasında yazılanlar da vardır bilemiyorum.aslında bu ödül tüm arkadaşlarımın.hepinizi çok seviyorum.

Çiğ Börek

2008-10-17T09:07:00.003+03:00

bu böreği nur içinde yatsın anneannem çok güzel yapardı.her istanbula gittiğimizde ondan ilk olarak çiğ börek isterdik.sonra mantı, kapama ve kırde.biz istedik diye zor ve yorucu demeden büyük bir keyifle yapardı.tabi bizde ondan bakarak öğrendik.onun kadar güzel yapamasam da bu tarifle çok lezzetli çiğ börekler çıktı ortaya.lezzet dergisinin hediye verdiği tuzlu hamurişleri kitabından,denemek isterseniz işte tarif;

malzemeler;
4 su bardağı un,
yeteri kadar su,
1 yumurta,
tuz

harcı için;

250 gr kıyma,
1 soğan rendesi,
karabiber, tuz, pul biber
1 domates rendesi,
kızartmak için bolca yağ

unu biraz su, tuz ve yumurtayla iyice yoğurdum.sonra rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yaptım.her birini 15cm kadar açtım.diğer tarafta kıyma rendelenmiş soğan domates ve baharatları iyice karıştırdım.açtığım hamurlara bu içten koyup kapattım.kenarları açılmasın diye hamur kesiciyle düzelttim kenarlarını.kızgın yağda üzerinden biraz kaşıkla yağ dökerek pişirdim.
pişerken çok kabarıyor.ancak sonra kabarıklığı iniyor.yanında çoban salata ve ayranla harika oluyor.denemek isterseniz,
afiyet olsun.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

2008-10-15T13:37:00.003+03:00

bulgur köftesini uzun zamandır yapmak istiyordum.bir çok tarif vardı.açıkçası tutmazsa diye dağılırsa diye korkumdan yapamıyordum.bu tarifi de cafe cihan dan http://cafecihan.blogspot.com/ aldım.hiç dağılmadı ve çok güzel oldu, biz çok beğendik.tarif için arkadaşıma teşekkür ediyorum.

malzemeler:1/2 kg köftelik ince bulgur

1 yumurta

3 dolu dolu yemek kaşığı un

2 tatlı kaşığı kimyon

4 yemek kaşığı biber salçası (ben bir kaşıkta tuzlu domates salçası ekledim)

tuz

zeytin yağı

bir iki diş sarmısak

büyük bir kase tuzlu yoğurt

ince kıyılmış maydanoz (ben nane ektim)

pul biber

yapılışı:

Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta, iki kaşık biber salçası ilave edilip elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir borcama alınır. Yoğurt tuzlanır. Diğer tarafta bir tavada ince kıyılmış sarımsaklar kalan iki kaşık biber salçası ve zeytin yağı ile (yarım su bardağı falan olmalı) kavrulur. Haşlanmış köftelerin üzerine önce yoğurt gezdirilir. Üzerine de sarımsaklı salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz eklenir.bu yazdığım orjinal tarifi.

ben biraz değişiklik yaptım.bulgur hamurunu yoğururken içine ayrıca domates ve biber salçası ekledim.en üstüne dökmedim.üzerine sadece sarımsaklı yoğurt, nane ve pul biber ekledim.ikisinide deneyebilirsiniz.eminim diğeride çok lezzetlidir.afiyetler olsun.

Brownie Cheesecake Vee Sobee Cevaplarım

2008-10-13T14:23:00.006+03:00

bu tarifi sevgili ezginin mutfağında http://ezgininmutfagi.blogspot.com/gördüm.uzun zamandır aklımdaydı.ancak dün akşam bir cesaret yapayım dedim.iyiki yapmışım.ortaya müthiş lezzetli harika bişey çıktı.sevgili ezgide bu tarifi açık büfeden http://acikbufe.blogspot.com/almış.tarifi aynen yazıyorum.ikisine de bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum.

Cheesecake Karışımı:

250g krem peynir, oda sıcaklığında
1/2 bardak (115g) toz şeker
2 yumurta, oda ısısında
1/2 paket vanilya
1/4 su bardağı (40g) un

Çikolatalı Karışımı
180g bitter çikolata
160g tereyağ
3/4 su bardağı (155g) şeker
3 yumurta, çırpılmış
3/4 su bardağı (115g) un

Cheesecake li karışımı yapmak için;

krem peynir ve şekeri homojen bir hale gelinceye kadar bir kaç dakika karıştıralım. Yumurtaları ekleyip tekrar karıştıralım. Vanilya ve elediğimiz unu ilave edelim ve hafifçe karıştıralım.
Brownie için; kıydığımız çikolata ve tereyağını ben marie usulü eritelim ve ılıması için kenara alalım. Çikolatalı karışım ılıdıktan sonra şeker ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyip spatula ile un hamurun içinde iyice kayboluncaya kadar karıştıralım.
Brownie karışımından 3-4 kaşık kenara ayıralım, kalanını yağladığımız (veya yağlı kağıt serdiğimiz) 20*30 cm lik dikdörtgen bir aklıba dökelim. Cheesecake karışımının tamamını brownie hamurunun üzerine yavaşca yayalım. Ayırdığımız brownie karışımını cheesecake karışımın üzerine dekoratif olarak döküp ebruli yapar gibi karıştıralım
Önceden 170 derece ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakalım. En iyi sonucu almak için tavsiyem en az bir gün buzdolabında bekletip, öyle servis etmeniz.

SOBEEEEEE:))

şimdi sırada sobe cevaplarım var.canım feyzam beni sobelemiş.görünce inanılmaz mutlu oldum.feyzama çok teşekkür ediyorum ve cevaplara geçiyorum.

İSMİNİZ; ceyda

NERELİSİNİZ; tokat

YAŞADIĞINIZ YER; tokat

MESLEĞİNİZ; okulumu bitirebilseydim iktisatçı olacaktım.dayanamadım ev hanımı oldum:))

HOBİLERİNİZ; kitap ve dergi okumak, seyahat etmek, yarı değerli taşlar la ilgilenmek, alışveriş yapmak.

EVLİMİSİNİZ; evet

KAÇ ÇOCUĞUNUZ VAR; iki kızım ve bir oğlum var.

EN SEVDİĞİNİZ YEMEK; sevmediğim bir yemek yoktur.en çok tokat kebabı ve iskenderi severim.

EN SEVDİĞİNİZ TATLI;hepsi hepsini severim:) tam bir tatlı manyağıyım:))

SEVDİĞİNİZ MÜZİK TÜRÜ; yabancı, pop,rock, sanat müziği,halk müziği, güzel olan hertür müziği severek dinlerim.

NERELERE GİTMEK İSTERSİN; öncelikle kutsal topraklara gitmek isterim.sonrasında mısır, venedik olabilir.

ben de eğer bu konuda sobelenmediyse serapcığımı http://serapsingin.blogspot.com/ sobeliyorum.

Pişi

2008-10-09T09:30:00.000+03:00

benim kızların çok sevdiği bir tarif.yağda kızardığı için ağır oluyor biraz.ancak kızlar çok ısrar edince yaptım bir kez de olsa sahur için.tarifine gelince,

malzemeler;
4,5 - 5 su bardağı un,
1 poşet dr.oetker instant maya,
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
kızartmak için sıvı yağ

yapılışı;

unu maya ile karıştırıyoruz.üzerine tuz ve suyu ilave ederek iyice yoğuruyoruz.daha sonra hamurun üzerini kapatıp1 saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.hamur kabarınca elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğimiz şekli vererek kızgın yağda kızartıyoruz.

yanında peynir ve çay ile güzel oluyor.afiyet olsun.

Fırında Tavuk Köftesi

2008-10-06T20:41:00.003+03:00

umarım herkesin ramazan bayramı güzel geçmiştir.benimki çok güzeldi. istanbuldan annem ve kardeşlerim geldi.bizim için süprizli harika bir bayram oldu.gurbette olmak çok zor.özellikle bayramlarda bu çok daha fazla hissediliyor.bu tarifim annemler buradayken daha ramazan bitmeden yaptığım bir yemek.
tavsiye edeceğim, pratik bir lezzet.bir kilo kadar tavuk göğsünü kıyma makinesinde çektim.içine biraz ekmek ve bir paket köfte harcını koydum.biraz da su ekledim.iyice yoğurdum.daha sonra yuvarlak köfteler yaptım.teflon tavada pişirdim.borcama bir kat köfte ortasına domates tekrar köfte ve domates şeklinde yerleştirdim.aralara biber koydum.salçalı su yaptım ve fırında pişirdim.

bu köftelerden epeyce çıkmıştı.bende birazını dondurucuya koydum.daha sonra hasan paşa köftesi gibi üzerine patates püresi ve beşamel sos yapıp kaşar koyup fırında pişirdim.bu yaptığımda önceki yaptığımda çok lezzetli olmuştu.ikisini de denemenizi tavsiye ederim.tam davetlik bir yemek.afiyet olsun.

Muhallebili Güllaç Ve Kaymaklı Tel Kadayıf

2008-09-25T10:39:00.003+03:00

bu güllacı bizimkiler çok sevdi.bende buraya yazmak istedim.herkesin bildiği şekilde güllacı yapıyoruz.sadece ortasına yalancı tavuk göğsünden muhallebi pişirip yayıyoruz.en üstünede ceviz ya da istenilen şeylerle süslüyoruz.çok hafif çok lezzetli.

diğer tarifim ise gerçekten muhteşem bir tatlı.ilk iftar davetime de yaptım ve herkes çok beğendi.bunu kadayıfların içine de koyup dolma gibi sararak da fırında pişirebiliriz.o da süper oluyor.

okadar iştahla yedikki bu son parçayı çekmek için son anda kurtardım:))
gelelim yapılışına;
yarım kilo kadar kadayıfı 100 ya da 150 gr erimiş tereyağıyla iyice harmanlıyoruz.yarısını tepsimize bastırarak yerleştiriyoruz.orta katı için kaymağımızı hazırlıyoruz.
kaymak tarifi için;
iki kutu krema,
2 kaşık mısır nişastası ,
1 bardak süt hepsini çırpma teliyle karıştırıp pişiriyoruz.fazla kaynatmamak gerekiyor.
bu kaymağı kahvaltıda yada her tür tatlıda kaymak yerine tüketebiliriz çok hafif ve çok lezzetli oluyor.. evde kaymak yapımı tarifini tarif defterinde görmüştüm.ve hemen denedim şimdi hep yapıyorum.

pişirdiğimiz kaymağı kadayıfımızın ortasına yayıp üzerinede ceviz serpiyoruz.en üstünede diğer kadayıfımızuı koyup fırında kızarana kadar pişiriyoruz.3,5 bardak şeker 3 bardak su ile şerbeti pişirip soğutuyoruz.fırından çıkan kadayıfı biraz ılıtıp soğuk şerbeti döküyoruz.dilimleyip servis ediyoruz.harika bir tatlı tavsiye ederim.Afiyet olsun.

Sodalı Börek

2008-09-22T09:07:00.002+03:00

su böreği tadında bir tarifim var.geçen gece internette börek tarif,i ararken buna rastladım.uzun zamandır duyuyordum.ancak bir cesaret yapamamıştım.artık klasik börek tariflerinden sıkıldığımız için de denemeye karar verdim.iyiki de denemişim.çok lezzetliydi.ve tadı aynı su böreği gibiydi.eğer içinizde denemeyenleriniz varsa tavsiye ederim.o kadar çok tarif vardıki bu börekle ilgili, açıkçası hangisini deniyceğimi bilemedim.ve bende bir kaç değişiklik yaptım tarifte.kendi kafama göre takıldım:))
malzemeler;
4 ya da 5 tane hazır böreklik yufka (seymen çok güzel tavsiye ederim)
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvı yağ,
yarım şişe maden suyu,
kaşar peyniri ve yörük peyniri karışımı,
1 yumurta sarısı böreğin üzeri için.

yapılışı:
süt, sıvıyağ ve yumurtayla bir sos hazırladım.tepsiyi yağlayıp yufkayı yerleştirdim.ve her kata olmak üzere, bir kat yufka üzerine sos şeklinde devam ettim.orta katında peynir karışımımı koydum.yufkalar tamamlanınca en üstünede bu sostan koyduktan sonra,böreğimi istediğim büyüklükte kestim.üzerlerine eşit bir şekilde maden suyumu döktüm.yumurta sarısını sürdükten sonra biraz dolapta beklettim.tariflerde 6- 8 saat deniyordu.ancak ben bunu gece 12 civarı yaptığım ve sahurda da pişirip yetiştireceğim için fazlaca değil sadece 3 saat kadar beklettim.yinede çok nefis olmuştu.dışı çıtır çıtır içi yumuşaktı.bu arada üzerine susam ve çörek otu serperseniz eminim daha lezzet katacaktır.ben midemize dokunmasın diye eklemedim.deniyeceklere afiyet olsun...

Analı Kızlı

2008-09-17T20:46:00.003+03:00

bu tarif yine lezzet dergisinden.daha önce duymuştum çok merak ediyordum.artık bu gün deneyim dedim.ve iyikide denemişim.çok lezzetli ve değişikti.hepimiz çok beğendik.üstteki fotoğraf pişmemiş hali.

malzemeler:
500gr ince bulgur,
100gr irmik,
75gr un,
1 yumurta,
300gr kıyma,
150 gr salça,
300gr nohut,
500gr kuşbaşı,
3 soğan,
1 çay bardağı ceviz,
tuz, biber, zeytinyağı

yapılışı:
ince bulguru üstünü örtecek kadar kaynar suyla ıslatın.irmik, un ve yumurtayı ilave edip yoğurun.ikiye ayırın.yarısını ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve içlerini elinizle bastırarak çukur yapın.
yağsız kıymayı soğanla kavurun.tuz biber ve cevizi ekleyin.bu parçalara ayırdığınız ceviz büyüklüğündeki köftelerin içine bu harctan doldurun.ve kapatın.elinizde yuvarlayarak ceviz şekli verin.
kalan ikinci parçadan küçük kopararak fındık şekli verin.
kuşbaşı etini tencereye alıp yağ ile kavurun.soğanı küçük doğrayın ve etlere ilave edin.salça ve suyuda ekleyip etleri pişmeye bırakın.daha sonra haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyip 30- 35 dakika pişirin.
ben kuşbaşı et koymadan yaptım o da çok lezzetliydi.biz düz yedik benim küçük kızım yoğurtla yedi. değişik ve güzeldi.deniyeceklere afiyet olsun.

Yalancı Profiterol

2008-09-15T08:48:00.003+03:00

bu tarifi sevgili bengisu dan aldım.gerçeğini hiç aratmıyor.çok lezzetli ve çokta pratik.bu tarif için bengisuya teşekkür ediyorum.ve sizleri onun bloguna yönlendiriyorum.http://bengisu-abihayat.blogspot.com/
biz o kadar beğendik ki, artan iki kaseyi gece sahurda da yedik.ne yapalım çok lezzetliydi dayanamadık:))

malzemeler;
1 paket etimek,

muhallebisi için; 1 bardak un, 1 bardak şeker, 1 lt süt

1 paket krem şanti, 1 bardak süt.

üzerine çikolata sos.

yapılışı:
1 lt süt un ve şekerle muhallebi pişir.daha sonra bir bardak sütle kemşantiyi çırpıyoruz bu muhallebiye ekleyip iyice karıştırıyoruz.etimekleride irice parçalara bölüp bu muhallebiye ekliyoruz.karıştırıp, kaselere paylaştırıyoruz.üzerine de çikolata sos yapıp döküyoruz.afiyet olsun.

Ramazan için Tarifler

2008-09-09T11:22:00.003+03:00

geçen gün yaptığım davetten buraya sığdığı kadar tarif vermek istedim.daha iki çeşit zeytinyağlı yemeğim ve tatlım vardı ancak resimleri sığdıramadım.artık bir dahaki sefere de onları yayınlarım.akıllı ben yemekleri ayrı ayrı çektimde masa da çekmeyi o telaşla akıl edemedim:))

mönü de

tavuklu tarhana çorbası

islim kebabı

zeytinyağlı biber dolması

zeytinyağlı fasulye

zeytinyağlı bamya

fırında soslu bagetler

tepsi böreği

nohutlu pirinç pilavı

ve kaymaklı cevizli kadayıf

kuşbaşı eti düdüklüde pişirdim.patlıcanları uzun uzun kesip kızarttım.ortalarına eti koydum bohça gibi sardım.domates ve biber kürdanla taktım.salçalı su yapıp üzerlerine döktüm fırında biraz daha pişirdim.
biber dolmasını bilinen şekilde içine kuş üzümü ve kimyonda ekleyerek pişirdim.
tepsi böreğini,süt yumurta ile bir sos hazırladım.her kata bu sostan ve yağ ektim.orta kata da kaşar peyniri koydum.bu börekte çok lezzetli oluyor.su böreğinden daha güzel ve hafif.
tavuk bagetleri haşladım.sonra fırın tepsisine yerleştirdim.iki kaşık yoğurt bir kaşık tuzlu salçayı karıştırıp bir sos hazırladım.bagetlere sürdüm.fırında kızarana kadar pişirdim.

diğer tarifler başka yazılarıma artık.

Muhallebili Çilek

2008-09-05T13:51:00.003+03:00

biliyorum yine tatlı tarifimi diyeceksiniz.ne yapayım biz ailecek tatlıseveriz.ramazanda da değişik ve hafif tatlılar aranıyor.bu tarifimde önceki yazdığım kazandibi gibi lezzet dergisinden.çok nefiss bir tatlı.

malzemeler:

yarım litre süt

3 çorba kaşığı un

6 çorba kaşığı tozşeker

1 paket vanilya

60 gr tereyağı

yarım kg çilek

1 paket krem şanti

hindistancevizi (üzerine)

yapılışı:

un şeker ve sütü muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz.vanilyayı da ilave edip ılınmaya bırakıyoruz.

ılınan muhallebiye tereyağını ekleyip mikserle 5 dk çırpıyoruz.

büyük bir borcama bol miktarda hindistancevizi serpip üzerine muhallebiyi döküyoruz.soğumaya bırakıyoruz.

on tane çileği küp şeklinde doğrayıp bir kaba alın.kalan çilekleri ise ezerek püre haline getiriyoruz.

çilek püresini hazırladığımız krem şanti ile karıştırıp soğuyan muhallebinin üzerine sürüyoruz.doğradığımız çilekleri de üzerine serpiyoruz.

tepsinin büyüklüğüne göre dikdörtgen parçalar kesip ikiye katlıyoruz.soğuk servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.

Kazandibi

2008-09-03T21:14:00.004+03:00

Uzun zamandır bazı nedenlerden dolayı blogumu güncelleyemedim ve sizlere uğrayamadım.beni merak eden ve bırakmayan tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.şimdi tekrar aranızdayım.

dönüşümü, ramazan da yemesi çok hafif olan bir tatlıyla, kazandibiyle yapmak istedim.

malzemeler:

1 çay bardağı pirinç unu

1 çay bardağı nişasta

1 bardak şeker

5 su bardağı süt

vanilya

tepsiyi yağlamak için biraz tereyağı ve iki kaşık şeker

Yapılışı:

unu nişastayı ve sütü kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.sonra şeker ilave edip biraz daha pişiriyoruz ve vanilyayı ekleyip yağlanmış ve şekerlenmiş teflon tepsiye döküyoruz.ocakta çevire çevire pişiriyoruz.altı kızarınca soğuması için su dolu bir tepsiye oturtuyoruz.dilimleyip servis ediyoruz.afiyet olsun.

herkese HAYIRLI RAMAZANLAR diliyorum.

Fırında Pırasa

2008-05-01T11:03:00.005+03:00

muhteşem bir tarifle geldim.muhteşem diyorum, gerçekten çok ama çok lezzetli.pırasayla yapılıyor ancak bizimkiler içinde pırasa olduğunu anlamadılar bile.kabak patates falan var sandılar:))adı fırında pırasa ama sanki bir börek ya da pay gibi.
bu tarif yine sevgili Selin Çağlayanın sitesinden.gerçekten selinin tarifleri çok güzel oluyor.bunu da denemeyenlere tavsiye ediyorum.
o bu tarifini domates sosla süslemiş.birde peynirli sos tarifi vermiş.öylede çok güzel olduğunu yazınca, ee tabi ben bir peynirsever olarak peynirli sosu tercih ettim.ve o harika tadına bayıldım.
tarif nerdemi?
işte burada;http://www.selincaglayan.com/?p=182