Çarşamba

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

 bulgur köftesini uzun zamandır yapmak istiyordum.bir çok tarif vardı.açıkçası tutmazsa diye dağılırsa diye korkumdan yapamıyordum.bu tarifi de cafe cihan dan http://cafecihan.blogspot.com/ aldım.hiç dağılmadı ve çok güzel oldu, biz çok beğendik.tarif için arkadaşıma teşekkür ediyorum.



malzemeler:1/2 kg köftelik ince bulgur

1 yumurta

3 dolu dolu yemek kaşığı un

2 tatlı kaşığı kimyon

4 yemek kaşığı biber salçası (ben bir kaşıkta tuzlu domates salçası ekledim)

tuz

zeytin yağı

bir iki diş sarmısak

büyük bir kase tuzlu yoğurt

ince kıyılmış maydanoz (ben nane ektim)

pul biber



yapılışı:

Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta, iki kaşık biber salçası ilave edilip elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir borcama alınır. Yoğurt tuzlanır. Diğer tarafta bir tavada ince kıyılmış sarımsaklar kalan iki kaşık biber salçası ve zeytin yağı ile (yarım su bardağı falan olmalı) kavrulur. Haşlanmış köftelerin üzerine önce yoğurt gezdirilir. Üzerine de sarımsaklı salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz eklenir.bu yazdığım orjinal tarifi.



ben biraz değişiklik yaptım.bulgur hamurunu yoğururken içine ayrıca domates ve biber salçası ekledim.en üstüne dökmedim.üzerine sadece sarımsaklı yoğurt, nane ve pul biber ekledim.ikisinide deneyebilirsiniz.eminim diğeride çok lezzetlidir.afiyetler olsun.

31 yorum:

  1. canım elllerine sağlık.bulgur dedinmi hemen atlarım.birde yoğurtla..ayyy.
    ben şimdi kalkıp mutfağın yolunumu tutsam ne?
    harikasın...

    YanıtlaSil
  2. selam canım.tam benlik bir yemek olmuş.eline saglık.ilk fırsatta denemeliyim.sevgiler.
    http://hunerlieller.net

    YanıtlaSil
  3. nefis bir görüntü canım,çok lezzetli görünüyor.ellerine sağlık.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  4. ceytim ben geldim şekerim yoğurtlu köften nefis görünüyor. bulgur köftesini bu şekilde hiç yapmadım özellikle salçayı içine ilave etmek iyi fikir mutlaka deniycem.Ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
  5. cok guzel gorunuyor eline saglik
    ben yogurtlu hazirlamadim eminim manti gibi olmustur afiyet olsun canim,sevgilerrr

    YanıtlaSil
  6. öncelikle sitemi ziyaret ettiğiniz için çok teşekkür ederim sonrada güzel yorumlarınız için teşekkür ederim...her zaman beklerim ziyarete...benide arkadaş listenize eklerseniz sevinirim...sevgiler............

    YanıtlaSil
  7. bu arada benide arkadaşlar neler yapmış listenize eklerseniz çokkk mutlu olurum...

    YanıtlaSil
  8. Ayyy... bu akşam bu tarif kessin yapılacak hiç kaçarı yok ellerinize saglık mis mis miiiiis....

    YanıtlaSil
  9. arkadaşlar neler yapmışta bende varım çok mutlu oldum...teşekkürler........

    YanıtlaSil
  10. Off of, bayılırım ben buna Ceyda'cığım, harika görünüyor, ellerine sağlık. Annem sık yapardı, ben o kadar yapamıyorum.
    Ne güzel hatırlattın, teşekkürler.

    Öpüyorum.

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel görünüyor ya. Üşenmesem de ben de yapsam:)

    YanıtlaSil
  12. ellerine sağlık çok güzel görünüyo lezzetide güzel.arada yaparım bende.hoşçakal gene gelcem.

    YanıtlaSil
  13. Harika görünüyor.
    Tadıda kimbilir ne kadar güzeldir.
    Ellerinize sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. blogumu ziyaret ettiğiniz için çok teşekkür ederim.. ellerinize sağlık yoğurtlu bulgur köfteniz çok güzel olmuş.. :) sevgiler

    YanıtlaSil
  15. OOO....DENEMEM LAZIM BUNU MUTLAKA,ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR CEYDA'CIM ,ELLERİNE SAĞLIK...SEVGİLER.

    YanıtlaSil
  16. ay cok severim, baya oldu yemiyeli mmmh, artik bi ara yapmak lazim
    harika görünüyor
    ellerine saglik canim

    YanıtlaSil
  17. MALATYALI OLDUĞUMUZDAN BEN DE ÇOK YAPARIM BU BULGURLU KÖFTEDEN ŞAHANE GÖZÜKÜYOR , ELLERİNE SAĞLIK CANIM...

    YanıtlaSil
  18. Ellerine saglik arkadasim,yarin icin güzel bir fikir verdin.
    Yiyenlere afiyet,bal,seker olsun.

    YanıtlaSil
  19. benim bulgur köftemde yumurta yoktu demekki cok çeşitliymiş bu kofte tarifleri :)))

    soyeldiklerin bile yeter canım benim yapmıs getirmiş kadar oldun :))

    YanıtlaSil
  20. sevgili ceyda tarifimi deneyip beğenmene çok memnun oldum. afiyet olsun. Bana da hatırlatma oldu uzun zamandır yapmamıştım. terkara yiyelim bari ehehe. sevgilerimle.. cafecihan, sibel.

    YanıtlaSil
  21. İYİ GECELER güzel yorumlarıyla beni mutlu eden arkadaşım çok teşekkür ederim. bulgurlu köfte bu saattede olsa yerim valla kim dayanırki bu nefis görüntüye..

    YanıtlaSil
  22. İYİ GECELER güzel yorumlarıyla beni mutlu eden arkadaşım çok teşekkür ederim. bulgurlu köfte bu saattede olsa yerim valla kim dayanırki bu nefis görüntüye..

    YanıtlaSil
  23. sevgili ceyda merhaba...günaydınlar.....kurabiyelerimi beğenmene çok sevindim..benimde kocam çok seviyor kurabiye...çayın yanında mutlaka yer...umarım beğenirsin....kolay gelsin....sevgiler canım benim....yine beklerim....

    YanıtlaSil
  24. Ceydoşum çok çok güzel olmuş ben bunu hemen deneyeceğim. Eşim de böyle sarımsaklı yoğurtlu tatlara bayılır. Seni çok öpüyorum canım.

    YanıtlaSil
  25. Dün akşam yaptım, yarım kilodan baya fazla çıktı ama bi sakıncası yok birazını yogurtldım geri kalanını dolaba kaldırdım tadına bayıldık her akşam bile yerim ayrıca büyük olanları piştikten sonra ikiye kestim :) ohhh mis mis afiyetle yedik teşekkür ederim tekrar Ceyda ablacıgım sana ve cafe cihana sevgiler...

    YanıtlaSil
  26. Ceydoşum benimde hep yapmak isteyip hiç yapamadıklarım arasında gelir bulgur köftesi..Bide fellah köftesi vardı (acep aynı tariflermi), onuda hiç denemedim..Enfes görünüyor senin köfteler,ellerine sağlık bitanecim..
    Öpüyorum çok..

    YanıtlaSil
  27. bu köfteyi uzun süredir yapmadım bende kayınvalidemden öğrenmiştim..ellerine sağlık canım..çok severim..

    YanıtlaSil
  28. Offf çok güzel görünüyor lezzetide mükemmeldir sanırım.Ellerine sağlık..sevgiler....

    YanıtlaSil
  29. Eline sağlık canım...Selamlar....

    YanıtlaSil
  30. mmmm ellerine saglık hayatım nefis gözüküyor denenmesi gerekenlerden :))Antakya usulü bir yemek degilmi?

    YanıtlaSil
  31. ya ben bulgur yediğimde şişiyorum uykum kaçıyor kahvaltıda yesem :))

    YanıtlaSil

çok teşekkür ederim.en kısa zamanda yorumlarınıza cevap yazmaya çalışıcam.