Yoğurtlu Bulgur Köftesi

 bulgur köftesini uzun zamandır yapmak istiyordum.bir çok tarif vardı.açıkçası tutmazsa diye dağılırsa diye korkumdan yapamıyordum.bu tarifi de cafe cihan dan http://cafecihan.blogspot.com/ aldım.hiç dağılmadı ve çok güzel oldu, biz çok beğendik.tarif için arkadaşıma teşekkür ediyorum.



malzemeler:1/2 kg köftelik ince bulgur

1 yumurta

3 dolu dolu yemek kaşığı un

2 tatlı kaşığı kimyon

4 yemek kaşığı biber salçası (ben bir kaşıkta tuzlu domates salçası ekledim)

tuz

zeytin yağı

bir iki diş sarmısak

büyük bir kase tuzlu yoğurt

ince kıyılmış maydanoz (ben nane ektim)

pul biber



yapılışı:

Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta, iki kaşık biber salçası ilave edilip elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir borcama alınır. Yoğurt tuzlanır. Diğer tarafta bir tavada ince kıyılmış sarımsaklar kalan iki kaşık biber salçası ve zeytin yağı ile (yarım su bardağı falan olmalı) kavrulur. Haşlanmış köftelerin üzerine önce yoğurt gezdirilir. Üzerine de sarımsaklı salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz eklenir.bu yazdığım orjinal tarifi.



ben biraz değişiklik yaptım.bulgur hamurunu yoğururken içine ayrıca domates ve biber salçası ekledim.en üstüne dökmedim.üzerine sadece sarımsaklı yoğurt, nane ve pul biber ekledim.ikisinide deneyebilirsiniz.eminim diğeride çok lezzetlidir.afiyetler olsun.