Çiğ Börek

bu böreği nur içinde yatsın anneannem çok güzel yapardı.her istanbula gittiğimizde ondan ilk olarak çiğ börek isterdik.sonra mantı, kapama ve kırde.biz istedik diye zor ve yorucu demeden büyük bir keyifle yapardı.tabi bizde ondan bakarak öğrendik.onun kadar güzel yapamasam da bu tarifle çok lezzetli çiğ börekler çıktı ortaya.lezzet dergisinin hediye verdiği tuzlu hamurişleri kitabından,denemek isterseniz işte tarif;

malzemeler;
4 su bardağı un,
yeteri kadar su,
1 yumurta,
tuz

harcı için;

250 gr kıyma,
1 soğan rendesi,
karabiber, tuz, pul biber
1 domates rendesi,
kızartmak için bolca yağ

unu biraz su, tuz ve yumurtayla iyice yoğurdum.sonra rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yaptım.her birini 15cm kadar açtım.diğer tarafta kıyma rendelenmiş soğan domates ve baharatları iyice karıştırdım.açtığım hamurlara bu içten koyup kapattım.kenarları açılmasın diye hamur kesiciyle düzelttim kenarlarını.kızgın yağda üzerinden biraz kaşıkla yağ dökerek pişirdim.
pişerken çok kabarıyor.ancak sonra kabarıklığı iniyor.yanında çoban salata ve ayranla harika oluyor.denemek isterseniz,
afiyet olsun.