Çok Çikolatalı Cheesecake

 bu aralar cheesecakelere takmış durumdayım.geçen seferki brownie cheesecake te süperdi.ancak bu tarifte ondan aşağı değil.bol çikolatalı nefis bir lezzet.tarif yine sevgili selin çağlayandan.onun yaptığı tariflerden denedikler,im arasında tutmayanı ya da kötü olanına hiç rastlamadım.hepsi birbirinden nefisti.denemek isterseniz tarifi aynen yazıyorum.selinin sitesine bakmak isterseniz, adres burada.http://www.selincaglayan.com/


Malzemeler:

Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
150 gr. erimiş tereyağı
1 paket bitter çikoloata (80 gr.)
1 paket vanilya


Peynirli karışım için:
2 paket labne peyniri (200 gr. x 2)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 kutu hazır krema (200 gr.)
1 yumurta
2 paket sütlü çikolata (80 gr.lık paketlerden 2 tane)
1 paket bitter çikolata (80 gr.)
2 dolu yemek kaşığı patates nişatası
1 paket vanilya

Tabanı hazırlamak için bisküvileri kırıp derin bir kaba alın.
Tereyağını eritip ocağı kapatın ve sıcakken içine kırılmış çikolataları atın. Çikolatalar eriyene kadar spatulayla karıştırıp çikolataların erimesini sağlayın. Biraz soğuyana kadar bekletin.
Bisküvileri kırdığınız kaba erimiş çikolatalı karışımı ilave edip vanilyayı ekleyin ve el blenderı ile hamur haline getirin.
Çember ya da kelepçeli kalıbınızın (26 cm) kenarlarını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin ve taban hamurunu elinizle bastırarak kalıba döşeyin. Kullanana kadar buzdolabında bekletin. (buzdolabına koymadan önce size karışım yumuşakmış gibi gelebilir ama buzdolabında sertleşiyor.)
Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Peynirli karışımı hazırlamak için küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtıp ocağı kapatın ve sonra sıcak haldeki kremanın içine kırılmış çikolataları atıp spatulayla karıştırarak eritin.
Derin bir kabın içine labne peyniri, çikolatalı karışım, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve yumurtayı alıp mikserle çırpın.
Buzdolabından kalıbı çıkarın ve cheesecake tabanının üzerine hazırladığınız peynirli karışımı döküp yüzeyini düzeltin.
175 derecedeki önceden sıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin. (cheesecakein üzerindeki peynirli karışım elinizle hafifçe dokunduğunuzda sertleşmiş olana kadar. Bu aşamada cheesecakinizin üzeri fazla kızarmışsa üzerini folyo ile örterek ve fırının derecesini düşürerek istediğiniz kıvaa gelene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Cheesecake pişince fırından hemen almayın, üzerinin çatlamasına sebep olursunuz. Fırını kapatıp kapağını açmadan cheesecake ılınana kadar fırında bekletin. Daha sonra fırından alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Üzerine erimiş çikolata ya da hazır çikolatalı dondurma soslarından gezdirin.
Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis yapın.

afiyet olsun.