Cuma

Çiğ Börek

 bu böreği nur içinde yatsın anneannem çok güzel yapardı.her istanbula gittiğimizde ondan ilk olarak çiğ börek isterdik.sonra mantı, kapama ve kırde.biz istedik diye zor ve yorucu demeden büyük bir keyifle yapardı.tabi bizde ondan bakarak öğrendik.onun kadar güzel yapamasam da bu tarifle çok lezzetli çiğ börekler çıktı ortaya.lezzet dergisinin hediye verdiği tuzlu hamurişleri kitabından,denemek isterseniz işte tarif;

malzemeler;
4 su bardağı un,
yeteri kadar su,
1 yumurta,
tuz

harcı için;

250 gr kıyma,
1 soğan rendesi,
karabiber, tuz, pul biber
1 domates rendesi,
kızartmak için bolca yağ

unu biraz su, tuz ve yumurtayla iyice yoğurdum.sonra rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yaptım.her birini 15cm kadar açtım.diğer tarafta kıyma rendelenmiş soğan domates ve baharatları iyice karıştırdım.açtığım hamurlara bu içten koyup kapattım.kenarları açılmasın diye hamur kesiciyle düzelttim kenarlarını.kızgın yağda üzerinden biraz kaşıkla yağ dökerek pişirdim.
 pişerken çok kabarıyor.ancak sonra kabarıklığı iniyor.yanında çoban salata ve ayranla harika oluyor.denemek isterseniz,
afiyet olsun.

19 yorum:

  1. günaydınlar ceyda hanım..nedense bana bugünlerde gördüğüm bütün tarifler anneannemi anlatıyor...buda onlardan biri ...benimde anneannem çok güzel yapardı nur içinde yatsınlar....ellerine sağlık eminim sende çok güzel yapmışsındır...

    YanıtlaSil
  2. Benimde en çok sevdiğim böreklerden olamsına rağmen hiç yapamam..Bu konuda nedense kendimi çok başarısız buluyorum..Anneanneciğin nur içinde yatsın..Seninde ellerine sağlık canım..



    Sevgilerle..

    YanıtlaSil
  3. Mmm..ananelerin el lezzeti nasıl başka dimi..Ama bunlar da müthiş gözüküyor, sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. selam canım..allah anneaneni nur içinde yatırsın.harika bir çiğ börek olmuş.seninde eline saglık .sevgiler.
    http://hunerlieller.net

    YanıtlaSil
  5. Hımmm çiğ börek harika görünüyor resmen ağzımın suları aktı...Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Bende ilk geçen sene yaptım kendi başıma :) eşimle bayıla bayıla yedik biraz yaylı oluyor ama çay domates ve peynirle yenirse dokunmuyor çooook seviyorum.
    Ellerinize saglık

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık canım,ben de çok severim.kırde nedir,merak ettim:-)))sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  8. Ceyda'cığım,

    Ben de bayılırım ama hiç yapmadım bugüne kadar. Anneanne tarifi lazımdı belki de. Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.

    Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  9. Annem sadece çiğ böreğin içinde ıspanak yedirebilirdi bize çocukken :) O yüzden sık sık yapardı özledim şimdi. Ellerine sağlık nefis görünüyor...

    YanıtlaSil
  10. Anneanneler, babaanleler torunların hep her dediklerini yaparlar dimi.
    Anneannen nur içinde yatsın.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. eline saglik anneannen nur icinde yatsin,cok guzel gorunuyor sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Nur içinde yatsın toprağı bol olsun canım.Bu arada Uluslararası Arkadaşlık Ödülü / Friendship Around The World Award ÖDÜLÜ YAZIMI OKU SENDE VARSIN.:)

    YanıtlaSil
  13. Çiğ börekler harika görünüyorlar,ellerine sağlık...
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. Canım arkadaşlık ödülleri yazımı okuyabilirmisin, sen de varsın :)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  15. hep denemek istemişimdir çiğ böreği ama nasip olmadı bir türlü çok lezzetli bir tat ellerine sağlık sevilerimle

    YanıtlaSil
  16. mmmmmmm çok severim çiğ böreği canımcım ellerine sağlık şahanee..ceydacığım sobeni cevapladım nihayet:) tekrar teşkler hayatım çok öpüyorum

    YanıtlaSil
  17. selam canim
    anneannene allahtan rahmet diliyorum bende cok severim ama yapmak biraz eziyetli geliyor ellerine saglik
    sevgiler mutlu haftalar canim

    YanıtlaSil
  18. Ceydacığım ellerine sağlık... Nefis görünüyor... Bu arada sayfama uğramanı rica ediyorum...

    Sımsıcak sevgiler...

    YanıtlaSil
  19. Merhabalar...
    Çiğbörek bizim aile toplantılarımızın vazgeçilmezidir...
    tarif için teşekkürler..:)

    YanıtlaSil

çok teşekkür ederim.en kısa zamanda yorumlarınıza cevap yazmaya çalışıcam.