Analı Kızlı

bu tarif yine lezzet dergisinden.daha önce duymuştum çok merak ediyordum.artık bu gün deneyim dedim.ve iyikide denemişim.çok lezzetli ve değişikti.hepimiz çok beğendik.üstteki fotoğraf pişmemiş hali.

malzemeler:
500gr ince bulgur,
100gr irmik,
75gr un,
1 yumurta,
300gr kıyma,
150 gr salça,
300gr nohut,
500gr kuşbaşı,
3 soğan,
1 çay bardağı ceviz,
tuz, biber, zeytinyağı

yapılışı:
ince bulguru üstünü örtecek kadar kaynar suyla ıslatın.irmik, un ve yumurtayı ilave edip yoğurun.ikiye ayırın.yarısını ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve içlerini elinizle bastırarak çukur yapın.
yağsız kıymayı soğanla kavurun.tuz biber ve cevizi ekleyin.bu parçalara ayırdığınız ceviz büyüklüğündeki köftelerin içine bu harctan doldurun.ve kapatın.elinizde yuvarlayarak ceviz şekli verin.
kalan ikinci parçadan küçük kopararak fındık şekli verin.
kuşbaşı etini tencereye alıp yağ ile kavurun.soğanı küçük doğrayın ve etlere ilave edin.salça ve suyuda ekleyip etleri pişmeye bırakın.daha sonra haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyip 30- 35 dakika pişirin.
ben kuşbaşı et koymadan yaptım o da çok lezzetliydi.biz düz yedik benim küçük kızım yoğurtla yedi. değişik ve güzeldi.deniyeceklere afiyet olsun.