KIRDE

 bu tarifim, rahmetli annanemin çokça yaptığı bir hamurişi adı kırde.çocukken çok isterdik annanemden oda hiç erinmez her istediğimizde yapardı.daha sonraları annem de sıkça yaptı.tabi evlendik çoluk çocuk artık biz yapar olduk.çocuklarımda çok seviyorlar.çok güzel bir tarif herkese tavsiye ederim.

yapılışına gelince; öyle gözkararı ölçüsü yok.
eee annanne tarifi nede olsa:)
hazır ekmek hamuru (tepsinin büyüklüğüne göre değişiyor) ben küçük bir tepsiye yapıyorum.iki hamur tam geliyor.
iç malzemesinin hepsi çiğden olucak.kıyma, bir rendelenmiş patates, bir rendelenmiş soğan tuz kırmızıbiber, karabiber.hepsi güzelce karıştırılır.
tepsinin içine epeyce sıvıyağ konur.hamurdan parçalar alıp,masanın üzerinde pide gibi uzunca elimizle açıyoruz.üzerine içten koyup pide gibi iki tarafından kapatıyoruz.aynı kapalı bir pide gibi olucak.sonra üç parmak kalınlığında kesip.tepsinin içindeki yağa buluyarak, tepsiye dik bişekilde yerleştiriyoruz.hepsi tamamlanınca üzeine yumurta ve çırpılmış yoğurtla bir sos yapıp heryerine bunu sürüyoruz.fırında 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
afiyet olsun.

Sarmal Börek

bloğuma geri döndüm,ancak bu aralar,bir türlü bişeyler paylaşamıyorum.tarifler birikti bense blogları dolaşıp okumayı daha çok seviyorum galiba.neyse bu tembelliğimi kırıp tarifimi vereyim.

bu tarifim lezzet dergisinin verdiği güzel şeyler, tuzlu hamur işleri kitapçığından.ben geçenlerde yaptım ve çok beğenildi.

tarifinde kıymalı sarmal börekti.ancak istenilen bir malzemeyle de yapabilirsiniz diye yazıyordu.ben de patatesli yaptım.çok nefis oldu.burada kıymalı tarifini yazıyorum.isterseniz sizde benim gibi patatesli veya peynirli de yapabilirsiniz.

 

Gerekli Malzemeler

4 yufka

300 gr kıyma (veya patates, peynir )

2 soğan

1 su bardağı süt veya 200ml krema

1 yumurta sarısı

tuz, karabiber,kırmızı biber

 

yapılışı,

soğanı ince kıyıp kıyma ile birlikte kavurun.içine karabiber ile tuzu ilave edip karıştırın.(kıyma yerine patatesli yapacaksanız eğer , haşlanmış 3- 4 tane patatesi rendeleyip içersine , bir tane soğanı doğrayıp tuz ve biberle tatlandırabilirsiniz).tereyağını bir tavada eritip soğuduktan sonra süt veya krema ile karıştırın.

bir yufkayı mutfak tezgahına serin.üzerine tereyağlı sütü(veya krema)yı yayın.bir kenarına uzunlamasına istediğiniz bir harcı koyun.yufkanın her iki ucundan tutarak yuvarlayarak sarın.yağladığınız yuvarlak fırın tepsisinin ortasına, hazırladığınız böreği içerden dışarı doğru kıvırarak yerleştirin.diğer üç yufkayı da aynı şekilde sararak büyük bir yuvarlak elde edin.üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirin.

Afiyet Olsun.

Uzun bir aradan sonra...

çok uzun zamandan sonra herkese nescafe ayrılmaz ikili ile kocaman merhaba.şimdilik kahvemle ve yeni başladığım kitabım İskender Pala'nın Mihmandar adlı kitabıyla siz dostlarıma seslenmek istedim.İskender Pala en sevdiğim yazarlardan ve neredeyse tüm kitaplarını okudum.Mihmandarı da diğer kitapları gibi  herkese tavsiye ederim.nescafe ayrılmaz ikili, tadı kokusu çok hoş içimi çok yumuşak bir kahve.bundan sonra sıkça görüşmek dileğiyle herkese sımsıcak sevgiler...

Otantik kolyem

yemek tariflerine biraz ara verip, yaptığım otantik kolyeyi göstermek istedim sizlere.biraz uydurma, ama aynı zamanda çok zevkle yaptığım ve taktığım bir kolye oldu.yırtılmış ipek bir fularım vardı.atmaya kıyamadım bende böyle değerlendirmek istedim.sizce nasıl olmuş?

herkese sımsıcak sevgiler...

Çikolatalı Sufle

lezzet dergisinin verdiği güzel şeyler çikolatalı tarifler kitapçığından, çikolatalı sufle tarifi vermek istiyorum.resim pek güzel çıkmasa da tarif çok lezizdi.ben fırında biraz fazla tutmuşum:)

malzemeler;
30 gr tereyağı
1 çay bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı un
250ml süt
150 gr rendelenmiş bitter çikolata
4 yumurta
1 yumurtanın akı

yapılışı;
fırını 200 dereceye ayarlayın.6 sufle kabını yağlayın.tereyağını eritin.unu ekleyip rengi pembeleşinceye kadar kavurun.sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edin.kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alarak çikolatayı ekleyin.eriyinceye kadar karıştırın.ılınmaya bırakın.yumurtanın akını ve sarılarını ayırın.sarılarını hafif çırpıp çikolatalı karışıma ekleyin.temiz, kuru ve geniş bir kasede yumurta aklarını mikserle iyice çırpın.metal bir kaşık kullanarak çırpmadan çikolataya karıştırın.sufle hamurunu kaselere paylaştırın.15- 20 dakika pişirin.üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
afiyet olsun.